Jag har länge velat hitta recept på pizzabotten, glutenfri, mejerifri och lowcarb. Äntligen! :) Jag inspirerades av en duktig bloggerska med massor av goda och hälsosamma recept, Fanny driver en framgångsrik blogg
Lesscarb och just nu håller hon på med att skriva sin egen bok. Spännande!
Jag har som vanligt ändrat lite i receptet, anpassat efter mina behov.
Här är recept på
Gluten- och mejerifri, lowcarb pizzabotten:
Du behöver:
äggvita från 3 ägg
2,5 dl vattten
2,5 dl pofiber (finns i den glutenfria avdelningen i de flesta matbutiker)
1 tsk salt
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 msk olja
lite olja till att olja in bakplåtspapper
Så här gör du:
1. Vispa äggvitor med vatten och salt.
2. Tillsätt pofiber och fiberhusk. Blanda till en massa. Det blir inte som nån slags "riktig! deg. Oroa dig inte! Allt är som det ska.
3. Låt stå och svälla ca 10 minuter.
4. Olja in bakplåtspapper. Smeta ut massan över plåten med hjälp av en slickepott. Försök att göra det så jämnt som möjligt.
5. Förgrädda i ugnen, varmluft 170 grader, vanlig ugn 190 grader, ca 10-12 minuter.
6. Efter det kan du lägga på pizzabotten det du vill.
Jag hade först hemmagjord tomatsås (enkelt att blanda ihop: passerade tomater, salt, peppar, oregano och balsamvinäger efter smak), sedan hade jag riven ost och till slut stekt hönsfärs kryddad med tacokrydda.
7. Grädda pizzan med fyllningen på 225 grader, ca 10 minuter eller tills osten har smält och kanterna på pizzan blivit krispiga och gyllenbruna.
Till pizzan hade jag färska tomater, guacamole, vitlökssås gjord på hemmagjord majonnäs och grön salladsblandning med ruccola i.
Mycket gott och mättande. :)
