Fiskbiffar med räkröra :)

God och fräsch maträtt till lunch eller middag. Fiskbiffar med räkröra:
Du behöver:
ca 700-800g vit fisk
2 ägg
3 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk majonnäs
salt och pepprar efter smak
kryddor efter smak
smör till stekning
till räkröra:
kravmärkta räkor, ca 250 g
ca 1 dl gröna ärtor
3-4 kokta ägg
2-3 msk majonnäs
saft från halva citron
salt och peppar efter smak
1 krm cayennepeppar
1 msk torkad dill eller halva krukan färsk finhackad dill
Så här gör du:
1. Mixa fiskfiléerna i matberedare till en slät massa.
2. Tillsätt ägg, kokosmjöl, fiberhusk och kryddor. Låt stå och svälla i ca 30 minuter.
3. Forma färsen till biffarna och stek i smör/kokosolja/ghee på medelvärme.
4. Tina upp räkor om de är frysta.
5. Blanda med finhackade ägg, ärtor, majonnäs och kryddor.

Flingor med yoghurt :)

Åh, så längesen jag bloggat här! Har liksom inte haft så mycket inspiration och lust att laga nya rätter eller hitta på något gott... 

Här rullar det på som vanligt. Jag är mycket glad att jag på riktigt kommit igång med träning! Tränar 4-5 gånger i veckan och mår såååå bra av det! 

Jag brukar alltid använda pulpan från mandelmjökstillverkning. Denna gång gjorde jag flingor av den. Mycket goda och mycket nyttiga så klart! :)

Här är recept på Flingor:

Du behöver:

(alla mått är ca mått)

2 bananer

ca 2,5-3 dl pulpan från mandelmjölkstillverkning eller nötmjöl

2-3 msk linfrön

2 msk chiafrön

1 tsk salt

1 krm vaniljpulver

kanel och kardemumma efter smak (kan uteslutas)

Så här gör du:

1. Mosa bananer. Lägg bananmos över i en bunke.

2. Tillsätt nötpulpan/nötmjöl, linfrön, chiafrön, salt och kryddor. Blanda väl. 

3. Smeten ska var fast. Tillsätt mer nötpulpan/nötmjöl om smeten är lös.

4. Kavla ut smeten tunt på bakplåtspapper med plastfolie på. Dra försiktigt av plastfolie.

5. Grädda i mitten av ugnen, 120-130 grader med ugnslucka på glänt. Det tog ungefär 2 timmar. Kan hända att mittersta delen tar längre tid att bli torr. Bryt av de kanterna som blivit torra så att de in bränns och fortsätt torka resten.

6. Förvara i en tätsluten glasburk. 

Underbart goda och krispiga! :)

Ät flingorna med tex smoothiebowl i din favoritsmak (här med hallon, blåbär, svarta vinbär, avokado, banan och mandelmjölk)

...eller med mandelmjölk:

Mmm...så gott! :)