Paj med varmrökt lax och sparris :)

Oh, vilken god paj jag har gjort! Högsta betyget till lilla mig! ;):) Äsch, inte bara från mig själv har jag fått det betyget, utan från min make  också! :) 

Här är receptet på Paj med varmrökt lax och sparris:
Du behöver: (som vanligt alla mått är ca)
pajdeg:

75 g kylskåpskallt smör
1 ägg
2 msk kallt vatten
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötmjöl
0,25 dl linfrön
0,25 dl psylliumfrön
2 msk fiberhusk
fyllning:
varmrökt lax
babyspenat
grön sparris
fetaost
ca 2-2.5 dl majonnäs (hemmagjord)
4-5 ägg
kryddor efter smak, jag tog: curry, lite dill´, salt och peppar
Så här gör Du:
1.  Lägg alla ingredienser till pajdegen i köksmaskin/assistent och kör till slät och klumpfri deg. Smörj en löstagbar form och tryck ut degen i formen. Ställ kallt i minst 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 200 grader, 5 minuter.
2. Skär varmrökt lax i lagom stora bitar.
3. Skölj av sparris och ta bort den grova delen på sparrisstjälken.

4. Lägg i laxbitar och babyspenat i det förgräddade pajskalet.

5. Vispa ihop ägg, och majonnäs till äggstaningen, krydda med curry, dill, salt och peppar.
6. Smula fetaosten över äggstaningen och finfördela sparris.



7. Grädda pajen i 175 grader, ca 30-40 minuter. Täck med folje vid behov. Pajskalet kan brännas lätt...

Mums, mums! :)