Soljanka

Här kommer recept på en rysk soppa Soljanka! En kompis önskade detta recept från min Veckans mat...

Det behöver Du:

Beräknad till 2 liters kastrull:

1l kyckling/köttbuljong (jag brukar koka buljongen antingen på fläskben eller kycklingben, då blir det godast)

1 kycklingbuljongtärning

1 dl skuren i små bitar och knaper stekt kryddstark korv med högt procent kötthalt

7-9 medelstora potatisar (gärna fast sort)

1-2 morötter

1 gullök

1 dl hackade salta gurkor

500 g passerade/krossade tomater + 1-2 msk stark chilisås

1msk citronjuice

1 tsk socker

1-2 msk finhackad persilja

Salt och peppar efter smak

1-2 lagerblad

Gör så här:

1. Börja med att koka buljong på fläsk/kycklingben. Ta loss köttet från ben och spara till soppan. Tänk på att Du behöver 1 liter av färdigkokt buljong, därför måste Du ha mer vatten i kastrullen när Du börjar koka buljongen!

2. Skala potatisar och skär i små bitar. Lägg bitarna i buljongen. Låt allt koka på medelvärme.

3. Under tiden stek rivna morötter, hackad lök och hackade salta gurkor i matolja en stund, sänk värme något och tillsätt passerade/krossade tomater och chilisås. Låt allt småputtra några minuter.

4. Lägg tomat/grönsaksröran i kastrullen. Soppan fortsätter småkoka.

5. Stek kryddstarka korven tills det blir knaper stekt.

6. När potatisbitarna blivit mjuka stäng av värmen på spisen. Lägg i korvbitarna, lagerblad, salta och peppra.

7. Tillsätt citronjuice, socker och hackad persilja. Blanda.

Soppan är godast när den har stått i kylen över natten!

Servera den varm med en klick gräddfil

Smaklig måltid!