Bröd på solrosfrömjöl :)

Grovt bröd bakat på bl a solrosfrömjöl. Solrosfrömjölet köpte jag i Ryssland i somras, men du kan med fördel mala solrosfrön själv. :)
Brödet blir mycket gott, näringsrikt och med mycket fiber som är superbra för magen! Brödet är ju så klart utan gluten, mejerier, socker och stärkelse!

Här är receptet på Solrosbröd:
Du behöver: 
10 ägg (var inte rädd att det är så mycket ägg, det blir ingen äggsmak)
2 dl vatten (eller kokosmjölk)
2,5 dl solrosfrömjöl (börja med 2 dl, tillsätt resterande 0,5 dl om smeten blir för lös)
1 dl kokosnötmjöl (jag använder märket Aman Prana)
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl pumpafrön
Du kan variera val av frön efter din egen smak. Ibland använder jag tex hampafrön, svarta sesamfrön eller bara solrosfrön, beroende på vad jag har i skafferiet för tillfället.
0,25 dl rapsolja
salt efter smak
2 tsk bakpulver
1 tsk äppelcidervinäger
Så här gör du:
1. Vispa ägg fluffigt. Tillsätt vatten och rapsoljan.
2. Blanda alla torra ingredienser (förutom bakpulver).
3. Tillsätt mjöl- och fröblandning i äggsmeten. Blanda väl.
4. Blanda bakpulver och äppelcidervinäger i en skål. Banda ner bakpulver-massan försiktigt i smeten. Jag brukar använda en slickepot och blandar ner bakpulver-massan med försiktiga rörelser.
5. Häll smeten i en välsmord brödform. Jag använder en silikon brödform.
6. Grädda brödet i mitten av ugnen, 175 grader, ca 80 - 90 minuter. Täck brödet med bakplåtspapper i slutet av gräddtiden om brödets yta börjar bli bränd.
7. Låt brödet vila invirat i en handduk, tills brödet har svalnat helt.
Jag brukar sedan skära brödet i skivor och frysa in skivorna utlagda på en skärbräda (som på bilden). Sedan är det bara att lägga skivorna i en plastpåse och förvara brödet i frysen. Då kan man ta fram så många skivor det behövs åt gången.

Lycka till! :)

Zucchinibröd. Gluten- och mejerifritt. Lawcarb. :)

Jag fick ekologiska zucchini av min kollega som odlar dessa godingar i sin trädgård. Och då bestämde jag att baka bröd med just zucchini. Brödet blev mycket gott och saftigt.

Här är recept på Zucchinibröd:
Du behöver:
5 dl grovriven zucchini
6 ägg
1 dl vatten
1,5 dl mandelmjöl (jag tog solrosmjöl som jag köpet i Ryssland, man kan mala solrosfrön om man vill använda det istället för mandelmjöl)
0,5 dl linfrön
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl pumpamjöl (man kan mala pumpafrön)
1 dl pofiber
3-4 msk chiafrön
2 msk fiberhusk
4 tsk bakpulver
2 dl riven halloumisost
1 nypa salt
Så här gör du:
1. Vispa ägg fluffigt.
2. Tillsätt riven zucchini, riven halloumiost och vatten.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt till äggblandningen. Om smeten är för tjock tillsätt lite mer vatten. OBS! Degen ska EJ vara rinnande!
4. Lägg över degen i en välsmord brödform (jag använder en av silikon).
5. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, ca 90 minuter. Täck brödet med bakplåtspapper i slutet av baktiden.
6. Ta ut brödet ur formen och låt svalna på gallret. Vänta med att skära brödet tills det är helt kallt.
Godast är det att rosta brödet.
Tips:
Skär brödet i skivor och frys in skivorna var för sig, lägg skivorna på tex skärbrädor. När de är frysta kan du lägga skivorna ihop i en fryspåse. Och så tar du ut så många skivor du behöver åt gången. :)

Nötfria banan- och blåbärsmuffins, glutenfria så klart :)

Så goda och saftiga blev dessa muffins! Och för de som är allergiska mot nötter är ju de perfekta! :)

Här är recept på Banan- och blåbärsmuffins, fria från nötter, gluten och mjölk:
Du behöver:
6 ägg
1, 25 dl smält smör/kokosolja/ghee
3 medelstora bananer eller 2 stora (gärna övermugna för sötare smaken)
1,5 dl kokosmjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
ca 1,5 - 2 dl frysta eller färska blåbär
1 krm vaniljpulver
Så här gör du:
1. Vispa ägg och bananer med stavmixer.
2. Tillsätt övriga ingredienser förutom blåbär. Vispa till en slät smet.
3. Blanda in blåbär. Vänd ner dem försiktigt.
4. Fördela smeten i muffinsform, formarna ska vara fyllda nästan hela.
5. Grädda u ugnen, 200 grader, ca 25-30 minuter.

God chiapudding som frukost eller varför inte som dessert till fredagsmys :)

Jag älskar chiapudding! Speciellt när den är gjord på kokosmjölk. God och len smak. Den är dessutom väldigt nyttigt och mättande! :)

Under dessa goda vinbär gömmer sig Chiapudding gjord på:
ca 2 dl kokosmjölk
ca 1 dl rödbetsvatten (jag sparade vatten efter jag kokade skalade rödbetor. OBS! glöme ej att skala rödbetor om du vill spara rödbetsvattnet)
ca 0,5 dl mango (jag hade ekologisk mango i konserv som jag beställde från ekorätt.se)
ca 3 msk chiafrön
1 tsk apelsinpulver
Så här gjorde jag:
1. Jag mixade mango, kokosmjölk, apelsinpulver och rödbetsvatten med stavmixer. (Vill du ha mer sötma, tillsätt en halvbanan)
2. Sedan blandade jag in chiafrön, rörde om ordentligt och lät stå allt i burken i ca 1 timme. Jag rörde om chiapudding då och då. (Du kan ställa burken med chiapudding i kylskåpet övernatten och sedan ta fram den till frukost)

Jag kommer att äta denna goda chiapudding till mellanmål på jobbet idag. :)

God och nyttig frukost :)

Unna dig en god, fräsch och nyttig frukost!
I denna skål hade jag jordgubbar, svarta vinbär, banan och kiwi. Jag blandade i kokosmjölk, rödbetsvatten (vattnet som jag sparade efter jag kokat rödbetor. OBS! skala rödbetor innan du kokar om du vill spara vattnet!)
Jag kryddade allt med kanel, ingefära och gurkmeja. Det är alltså en krydda från Spicemaster som heter Morning Wellnes. Och sedan toppade jag allt med pistagenötter och kokoschips!

Mycket gott!

Man håller sig mätt på denna frukost länge! I alla fall jag gör det! :)

Goda äppelplättar :)

Ni får fortsätta stå ut med mina mobilbilder... :(
Här är i alla fall ett mycket gott recept på Äppelplättar:
Du behöver:
7 ägg
2 äpple, rivna
1,25 - 1,5 dl kokosmjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver/bikarbonat
1 tsk vitvinsvinäger
2 tsk kanel (jag tog frukostkrydda, som består av kanel, kardemumma och vanilj)
ghee/kokosolja/smör till stekning
Så här gör du:
1. Vispa ägg och tillsätt de rivna äpplen.
2. Vispa in kokosmjöl tills smeten blir klumpfri.
3. Tillsätt kryddor och salt.
4. Blanda bikarbonat/bakpulver med vinäger (jag brukar göra det i en matsked).
5. Vänd ner försiktigt i smeten.
6. Stek på medelvärmen.
Jag åt plättarna med svarta vinbär som jag tinade upp och mosade något.  Det var en mycket god smakkombination! :)

Gott bröd med zucchini, gluten- och mejerifri :)

Jag ber igen om ursäkt för bilderna... jag har fortfarande inte köpt minneskort till min kamera... alltid massa ursäkter på varför jag inte hinner köpa det! 

Men, men, nån gång... kanske nästa helg! :)

Ett väldigt gott, saftigt och nyttigt bröd bakade jag förra helgen. Brödet går utmärkt att frysa in, bäst att skiva det innan!
I det här brödet använder jag inget mandelmjöl. bara kokosnötmjöl.
Här är recept på Zucchini bröd:
Du behöver:
5 ägg
1,5 dl vatten/kokosmjölk/nötmjölk
3 dl finriven zucchini
1,5 dl kokosmjöl
0,5 dl sesammjöl (kan ersättas med kokosmjöl)
0,5 dl psylliumfrön
0,5 dl linfrön
1 msk chiafrön
1 msk vinäger
1,5 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
Så här gör du:
1. Vispa ägg fluffigt.
2. Tillsätt finriven zucchini, vatten och vinäger.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
4. Tillsätt mjölblandningen till smeten. Blanda väl.
5. Häll smeten i en välsmord brödform.
6. Baka brödet i 175 grader, ca 60-80 minuter, beroende på vad du har för ugn.

Äppelplättar :)

Goda plättar till frukost med smak av äpple. Mums, mums! :)

Här är recept på Äppelplättar:
Du behöver:
1 äpple
6 ägg
6 msk vatten/kokosmjölk
6 msk kokosnötmjöl
1 tsk fiberhusk
1 msk smält ghee/kokosolja/smör
1 tsk bikarbonat
1 tsk äppelcidervinäger
1 krm vaniljpulver
1 krm kanel
kokosolja/ghee/smör till stekning
Så här gör du:
1. Riv äpplet.
2. Vispa ägg med vatten/kokosmjölk.
3. Tillsätt det rivna äpplet, kokosmjöl, fiberhusk, vaniljpulver, kanel och det smälta ghee/kokosolja/smör.
4. Rör ut bikarbonat i äppelcidervinäger och blanda ner försiktigt i smeten.
5. Stek plättarna på medelvärme. Ha inte så bråttom att vända plättarna!

Servera plättarna med min goda marmelad utan vit socker!

Blåbärsmuffins, gluten- och mejerifria :)

Imorgon ska jag och några av mina kollegor jobba några timmar på eftermiddag hemifrån, hemma hos mig. Och jag ska bjuda de på lite god fika, bl a på dessa smarriga blåbärsmuffins. :)

Receptet har jag hittat hos Swedish Paleo. Jag har ändrat lite i receptet.

Här är recept på Blåbärsmuffins, gluten- och mejerifria:
Du behöver: (för ca 12 muffins)
4 ägg
1-2 msk sötning (jag tog oraffinerad socker från Filippinerna, mascobado råsocker av märket North & South Faur Trade. Sockret köpte jag i butiken i Rosendals trädgård i Stockholm)
1-2 msk kokosmjölk/kokosgrädde
1 banan
ca 4 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 krm vaniljpulver
2 dl frysta eller färska blåbär
Så här gör du:
1. Vispa ägg och sötning fluffigt.
2. Mosa bananen och blanda ner i äggsmeten tillsammans med kokosmjölken.
3. Blanda mandelmjöl med salt, bakpulver och vaniljpulver i en annan bunke.
4. Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda väl.
5. Vänd ner försiktigt blåbären i smeten.
6. Finfördela smeten i muffinsformar.
7. Grädda i ugnen, 175 grader, ca 30 minuter.

Spammar med bilderna. :)

Goda våfflor, som är gluten- och mejerifria :)

Imorgon åker jag och maken till Moskva för att hälsa på våra släktingar. Jag har gräddat dessa goda våfflor för att ha med mig till flyget. Man vet ju aldrig vad man blir serverad på flygplanet...

Receptet är ihopplock av olika recept på paleovåfflor jag hittat på nätet:
Du behöver: (till ca 6-7 våfflor)
4 ägg
1 banan
4 msk kokosmjölk
2 msk kokosmjöl
2 msk smält smör/kokosolja/ghee
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
0,5 tsk salt
Så här gör du:
1. Mixa alla ingredienser med stavmixer.
2. Grädda i våffeljärn
3. Servera varma eller kalla (lika goda)

Och så visar jag bild på mina fina underbara barn! <3 p="">

Mycket god jordgubbdessert :)

 
Det här var supergott! Mums! Dessert med ekologiska färska jordgubbar.
Du behöver:
1-2 dl jordgubbar skurna i små bitar
1 dl kokosmjölk
2-3 msk kokossmör (obs! ej kokosolja utan just kokossmör!)
1-2 msk mandelsmör
1 krm vaniljpulver
Så här gör du:
1. Blanda/vispa kokosmjölk, kokossmör, mandelsmör och vaniljpulver. Ställ gärna smeten i kylskåpet så att den stelnar lite! Jag gjorde inte det denna gång och smeten blev lite lös men god ändå. Smeten blev perfekt i konsistensen dagen efter, då jag åt denna goda dessert till frukost! ;)
2. Varva jordgubbar med kokosvispen.

Otroligt smaskig och fräscht! :)

God marmelad utan vit socker :)

Väldigt enkelt att göra den här goda marmeladen! :)

Du behöver:
Ett paket (225g) frysta blåbär- och hallon och ett paket icas ekologiska dadlar.
Så här gör du:
1. Tina upp/värm bären i en kastrull.
2. Finhacka dadlar fint.
3. Blanda ner dadlarna i bärsmeten.
4. Blanda väl och låt svalna.

Sylten kan hålla upp till en vecka i kylskåpet.

Flingor med yoghurt :)

Åh, så längesen jag bloggat här! Har liksom inte haft så mycket inspiration och lust att laga nya rätter eller hitta på något gott... 

Här rullar det på som vanligt. Jag är mycket glad att jag på riktigt kommit igång med träning! Tränar 4-5 gånger i veckan och mår såååå bra av det! 

Jag brukar alltid använda pulpan från mandelmjökstillverkning. Denna gång gjorde jag flingor av den. Mycket goda och mycket nyttiga så klart! :)

Här är recept på Flingor:

Du behöver:

(alla mått är ca mått)

2 bananer

ca 2,5-3 dl pulpan från mandelmjölkstillverkning eller nötmjöl

2-3 msk linfrön

2 msk chiafrön

1 tsk salt

1 krm vaniljpulver

kanel och kardemumma efter smak (kan uteslutas)

Så här gör du:

1. Mosa bananer. Lägg bananmos över i en bunke.

2. Tillsätt nötpulpan/nötmjöl, linfrön, chiafrön, salt och kryddor. Blanda väl. 

3. Smeten ska var fast. Tillsätt mer nötpulpan/nötmjöl om smeten är lös.

4. Kavla ut smeten tunt på bakplåtspapper med plastfolie på. Dra försiktigt av plastfolie.

5. Grädda i mitten av ugnen, 120-130 grader med ugnslucka på glänt. Det tog ungefär 2 timmar. Kan hända att mittersta delen tar längre tid att bli torr. Bryt av de kanterna som blivit torra så att de in bränns och fortsätt torka resten.

6. Förvara i en tätsluten glasburk. 

Underbart goda och krispiga! :)

Ät flingorna med tex smoothiebowl i din favoritsmak (här med hallon, blåbär, svarta vinbär, avokado, banan och mandelmjölk)

...eller med mandelmjölk:

Mmm...så gott! :)

Fredag som börjar med spinning och god frukost :)

Åh, jag är så glad att jag äntligen kommit igång med träningen efter ett långt uppehåll! Tisdag, onsdag och idag, jag har kört hittills tre pass denna vecka. Planerar att träna på söndag också. :)

Jag tränar tidigt på morgonen eftersom jag jobbar bara eftermiddagar. Så är det när man jobbar som pianopedagog på kulturskolan. 

Jag är glad att det finns så bra utbud med både tider och olika träningsklasser på Må bättre där jag bor!

Mina pass börjar 6.30 eller som idag 7.00 på morgonen. Underbart att starta dagen med tex spinning och sedan ha hela dagen framför sig med energi och gott humör! :)

Nu sitter jag och avnjuter min goda frukost, smoothiebowl med bara nyttigheter i. :)

I den här smoothiebowl har jag banan, avokado, lite ananas, blåbär, hallon, grönsallad och mandelmjölk. Allt det topps med blötlagda pumpafrön, bipollen och havtornspulver. Mums!

Önskar er en underbar fredag och helg med dessa fina tulpaner! :)

Detox, 2015. dag 6 :)

6-e dagen var skön och lugn. På kvällen hade jag besök av min kära vän Lisa och vi musicerade lite tillsammans. Hon spelade tvärflöjt och jag piano. En idé om att få göra nån slags musikafton i sommar hemma hos mig föddes igår. Får se om det blir av! :)

Igår gjorde jag mandel- och hasselnötsmjölk och på nötrester från mjölktillverkning bakade jag goda kex.

Här är recept på Nöt- och banankex:
Du behöver:
2 bananer
pulpan från nötmjölkstillverkning eller nötmjöl (ca 2,5 - 3 dl)
1 dl blötlagda pumpafrön
2-3 msk linfrön
2 msk chiafrön
1 tsk salt
kryddor efter smak (jag hade denna gång kanel, kardemumma och vanilj)
Så här gör du:
1. Mosa bananer. Lägg över mosen i en bunk.
2. Tillsätt nötpulpan/mjölet, pumpafrön, linfrön, chiafrön, salt och kryddor. Blanda väl.
3. Smeten ska vara fast. Tillsätt mer nötpulpan/mjölet om smeten är lös.
4. Kavla ut smeten tunt på ett bakplåtspapper och med plastfolie på. Dra försiktigt bort plastfolien och lägg över bakplåtspapper på en plåt.
5. Grädda i mitten av ugnen, 140 grader, ca 1,5 timmar med ugnslucka på glänt. Jag tog ut plåten efter 1,5 timmar och skar allt i rutor. Kanterna var torra men mittersta delen var fortfarande lite "seg". Rutorna fick stå kvar i avstängd ugn på eftertorkning.

Kanterna bröt jag sönder till "flingor" som liknade branflakes.

Så det var så gott att avnjuta en tallrik med krispiga flingor och kall mjölk (mandelmjölk).

Kanongod och lyxig frukost! Mums! :)

Rödbetor och lite till :)

Jag älskar färskpressad juice med rödbetor som grunden! Sedan kan man variera juicen i oändlighet!
Denna gång tog jag rödbetor, morötter, äpple, ananas, citron, apelsin, stjälkselleri och ingefära.

Stjälkselleri, citron och ingefära använder jag i alla mina juicer. :)

Den här goding drack jag igår. Idag tänker jag pressa en grön juice. Berättar om ingredienser i mitt nästa inlägg! :)