Kycklingpaj med italienska smaker :)

Har precis mumsat i mig en bit av Kycklingpaj. Så gott! :)

Här är recept på Kycklingpaj med italienska smaker:
Du behöver:
till pajdeg:
75 g kallt smör
1 ägg
1 msk kallt vatten
1 dl kokosnötmjöl
1 dl sesammjöl
1 tsk salt
till fyllning:
kokt kycklingkött från en hel kyckling
4-5 portabello
4-5 soltorkade tomater (jag använder de som är utan olja)
5-6 salamiskivor (jag använder mig av Lantsalami, från Köttivara, den är helt utan tillsatser)
1 dl riven parmesan
2-3 msk majonnäs (jag använde min hemmagjorda örtmajonnäs på olivolja)
salt peppar
örtkrydda (Örtagård från Santa Maria)
till äggstanning:
2 ägg
3-4 msk hemmagjord majonnäs (jag använde min örtmajonnäs på olivolja)
ca 0,5 dl riven parmesan att strö över
Så här gör du:
1. Blanda ihop alla ingredienser till pajdeg. Tryck ut degen i en välsmord rund ugnsform med löstagbara kanter. Ställ kallt i ca 30 minuter.
2. Förgrädda pajskalet 200 grader, ca 10 minuter.
3. Skär portabello i små bitar och stek de mjukt.
4. Strimla soltorkade tomaterna och salami.
5. Skär det färdigkokta kycklingköttet i bitar.
6. Blanda portabello, soltorkade tomater, salami och kycklingköttet med riven parmesan och majonnäs. Salta, peppra och krydda.
7. Lägg över kycklingröran i pajskalet.
8. Vispa ihop ägg och majonnäs. Häll äggstanningen över fyllningen.
9. Strö över riven parmesan.
10. Grädda pajen 175 grader , ca 20 minuter. Eller tills den fått en fin gyllenbrun yta.

Jag åt min paj med grön sallad. :)