Rysk docka lagar riktig rysk mat som är Paleo/lågkolhydratanpassad :)

Under min resa i Ryssland köpte jag portionskrukor i keramik att laga mat i. I de här små krukorna lagar man kött, fisk eller grönsaker i ugnen! Det blir så gott! :)
Man kan säkert köpa sådant liknande här i Sverige, men det är extra kul att ha dessa krukor just från Ryssland och dessutom är det mycket billigare att köpa dem där! :)

Så här ser de ut :)

Denna gång blev det fläskfilé som jag varvat med olika grönsaker och svamp. Maträtten heter "Zjarkoe" på ryska och det betyder "varm gryta". I original receptet använder man potatis, men jag bytte ut potatisen mot kålrabbin!
Man serverar mat direkt i krukan. Men om du inte har sådana små keramik krukor kan du säkert laga den maträtten i en stor grytform! :)

Här är recept på Zjarkoe, ugnstekt kött- och grönsaksgryta med skogschampinjoner:
Du behöver: (obs! alla mått är ca mått)
1 aubergine
1 kålrabbi
skogschampinjoner
paprika (jag tog vit paprika, det var mycket bra pris på den i affären)
fläskfilé eller benfri fläskkotlett
1 buljongtärning (jag beställer alltid från LCHFbutiken) + 1 dl varmt vatten
1 dl majonnäs/smetana
peppar
finhackad persilja
kryddor efter smak
Så här gör Du:
1. Skär grönsakerna i medelstora bitar och stek dem i omgångar. Aubergine:

Kålrabbi:

Skogschampinjoner:

Vit paprika:

 2. Skär köttet i lagom stora bitar och stek köttbitarna i omgångar med tills de får en fin stekyta:

3. Varva/finfördela kött, grönsaker och svamp i krukorna. Smält, blanda ut buljongtärning i varmt vatten, blanda ihop det med majonnäsen/smetana. Krydda.
4. Häll ca 1- 1,5 msk av majonnäs/smetanablandningen i varje kruka:

5. Ställ krukorna i kall ugn, sätt den på 175 grader och tillaga zjarkoe/grytan i ca 1,5 timme.

6. Strö hackad persilja innan servering

Jag markerar maträtten som mejerifritt, eftersom smetana kan man välja som alternativ om man tål mejeriprodukter!