Färgglad sallad :)

 Den här salladen är sååååå god! Och så är den såååå färgglad! Den söta smaken från sötpotatis blandas med den salta smaken från gröna linser och den syrliga smaken från dressingen.

Du behöver:
1-2 sötpotatisar
ca 2 dl kokta gröna linser (jag blötlägger alltid linser i ca 12 timmar, sedan kokar jag upp de, byter vattnet och kokar på nytt, ca 25-30 minuter)
1 ask med körsbärstomater
ca 2 dl hackad salladsblandning (jag brukat köpa i påsen antingen på Willys eller ICA)
olivolja och äppelcidervinäger till dressingen
salt och peppar efter smak
kryddor efter smak (jag använde italiensk kryddblandning av Urtekram)
ca 2 msk blandning av solrosfrön pumpafrön (jag blötlägger alltid frön i ca 12 timmar)
Så här gör du:
1. Skala sötpotatis och skär i små kuber. Ugnsbaka i 200 grader, ca 20-30 minuter eller tills den blir mjuk. Låt svalna
2. Blanda de kokta gröna linserna och sötpotatis med dressingen.
3. Halvera körsbärstomater.
4. Blanda ihop grönsalladsblandning, tomater och lins- och sötpotatisröran.
5. Strö på frön innan servering.

Man kan också blanda in ett syrligt äpple och strö på finhackade katrinplommon om man vill.

God kaka, paj eller gratäng? :)

God paj, gratäng eller kaka...kalla det vad du vill! Den i alla fall mycket god och saftig! :)
Den här rätten föddes av att jag hade ganska mycket nötpulpan från två omgångar nötmjölkstillverkning.
Istället för nötpulpan kan man med fördel ta något nötmjöl.

Här är recept på Kaka/paj/gratäng med mandel- och hasselnötspulpan, banan, blåbär och baby spenat:
Du behöver:
3 ägg
ca 3 dl nötpulpan eller nötmjöl (jag hade nötpulpan av mandel och hasselnötter)
3 bananer
ca 2 dl finhackad babyspenat
ca 1,5-2 dl blåbär
ca 0,5 dl nötmjölk (eller annan vätska du vill ha i)
ca 2 msk blandning av kanel, kardemumma och vanilj (jag använde mig av Frukostkrydda från Spicemaster)
ca 3 msk citronsaft
ca 2 msk ghee att klicka över
ghee att smörja formen med
Så här gör du:
1. Blanda ordentligt alla ingredienser utom blåbär, 1 banan och ghee.
2. Skär banan i små bitar och blanda ner den i smeten.
3. Vänd ner blåbären. Gör det försiktigt så att bären inte går så mycket sönder.
4. Häll i massan i en smord form.
5. Klicka över små bitar av ghee.
6. Grädda i ugnen, 200 grader, ca 15-20 minuter eller tills kakan är genomstekt och har en fin yta.
7. Servera med tex vispad kokosgrädde, smaksatt med vanilj och citron.

Hittills det bästa och godaste glutenfritt bröd jag provat! :)

Det här brödet är så gott! Tusen tack för ett fantastiskt recept, säger jag till Nilla's Kitchen! Gå in på hennes blogg och botanisera bland många goda recept! Alla recept är gluten- och mejerifria. De är dessutom vegetariska!

Här är recept på Glutenfria frallor: 
(jag har tagit recept rakt av från Nilla's Kitchen, men bytte ut nyponskalmjöl mot durramjöl. Och det blev jättebra!

7,5 dl ljummet vatten, ca 25-30°C
2 msk olja, tex rapsolja eller smält kokosolja
25 g jäst
1,5 msk honung eller agave (uteslut eller tillsätt mer efter smak)
0,5 dl linfrön
2,5 dl glutenfria havregryn eller hirsflingor
3,5 msk t.ex. “fiberHusk” från Lindroos eller “Psyllim” från Finax (finmalt pulver, ej hela frön)
0,5 dl nyponskalmjöl
5 dl teffmjöl
1,5 tsk salt
1 tsk brödkryddor (kan uteslutas)

Gör så här:

1. Blanda ut jästen i vattnet tillsammans med olja och honung. 

2. Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt till degvätskan. 

3. Vispa med en gång (utan att vänta) hastigt ihop med en ballongvisp eller slev till en jämn smet. Smeten sväller inom några minuter till en deg. Låt degen stå i 10-15 minuter. 

4. Forma frallor med lätt fuktade händer och placera ut på en plåt täckt med bakplåtspapper. Pudra lite extra mjöl över och täck med en bakduk. 

5. Låt stå och jäsa i 75-90 min. Tills att frallorna har jäst klart. Glutenfritt bröd jäser upp ca 30-50 %, inte till dubbel storlek som vetebröd. 

6. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i 25 minuter. Låt svalna helt på galler innan de skärs upp.

Bästa betyget från dottern! :)

Vegobiffar :)

Goda biffar uppstod av frys- och kylrensning.

Här är recept på Vegobiffar:
Du behöver: (alla mått är ca, så det är bara fantisera ihop!)
1 liten bit rotselleri och 1 palsternacka
ca 2 dl gröna ärtor (jag tinade upp frysta)
ca 1 dl edamamebönor (jag tinade upp frysta och tog bort skalet)
1 dl hampafrön
ca 1-1,5 dl sesammjöl
1-2 ägg
salt, peppar och kryddor efter smak (jag tog cajunkrydda)
sesamfrön att strö på biffarna
Så här gör du:
1. Skär i små bitar och koka rotselleri och palsternacka mjukt.
2. Mixa ihop gröna ärtor, edamamebönor, rotselleri och palstenacka. Tillsätt ägg, sesammjöl och hampafrön.
3. Krydda och salta.
4. Forma massan till biffarna. Strö på sesamfrön.
5. Stek biffarna i ugnen, 200 grader, ca 20 minuter.

Fyllda portabello :)

Mycket god maträtt som jag testade i helgen. Receptet kommer fån en bok som heter "Grön Paleo", men som vanligt har jag ändrat lite i receptet. Där finns måna goda recept som jag kommer att testa mer av framöver. :)

Här är recept på Fyllda portabello:
Du behöver:
ca 2-2,5 dl cashewnötter
6 msk bjäst
ca 2 dl hackad grönsallads blandning som tex kan bestå av babyspenat och ruccola
ca 3-4 msk olivolja
ca 2 msk tamarisoja
1-2 msk citronsaft
6 portabellosvamp
4-5 msk tomatpuré
1 röd paprika
salt och peppar efter smak
ca 1 dl pinjenötter
Så här gör du:
1. Blötlägg nötterna i ca 6-8 timmar
2. Skölj nötterna.
3. Lägg nötterna, salladsblandning, bjäst, olivolja, citronsaft och salt i en matberedare. Kör till en slät massa.
4. Ta bort foten från svamparna (du kan faktiskt köra svampfötterna tillsammans med nötblandning i matberedaren)
5. Pensla ovansidan på svamphattarna med olivolja blandad med tamarisoja.
6. Lägg svamphattarna med ovansidan ner på plåten med bakplåtspapper på.
7. Bred tomatpuré i varje svamphatt.
8. Skär paprikan i små bitar. Finfördela den i svamphattarna.
9. Toppa varje svamp med nötmassan.
10. Strö på pinjenötterna.
11. Grädda/tillaga portabello, 200 grader, ca 20 minuter.

Nötmassan som jag gjorde till denna rätt kan man använda till annat. Kanske som pålägg tex? :)

Raw-granola :)

Äntligen har jag införskaffat mig rawfood-ugn (dehydrator) för att kunna göra en del rawfood-godsaker!
Som tex denna goda raw-granola! :)

Jag utgått från receptet ur Karin Haglunds bok "Karins frukost". Jag rekommenderar verkligen att köpa denna bok om du är intresserad av rawfood! Väldigt mycket goda och ganska lättlagade recept till frukost! :)

Som vanligt, har jag ändrat i receptet efter mina smak och mina behov.
Här är  receptet på Raw-granola:
Du behöver:
ca 2 dl hallon (tina upp om bären är frysta)
2 dl helt skalat bovete (finns att köpa just nu i nästan alla livsmedelsbutiker, annars går det att beställa på nätet)
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 stor banan eller två små
1, 5 tsk vaniljpulver
en gnutta salt
Så här gör du:
1. Blötlägg bovete, linfrön, pumpafrön och solrosfrön i separata skålar i ca 6 timmar eller över natten.
2. Skölj noga bovete. Skölj även solrosfrön och pumpafrön. OBS! Skölj inte linfrön! Den klibbiga gelemassan behövs för att hålla ihop granolan.
3. Mosa banan med gaffel.
4. Blanda alla ingredienser noga. Bre ut på speciell plåt/papper för dehydrator.
5. Torka i dehydrator på 42 grader i 24 timmar.
6. Bryt i lagom stora bitar till granolan.

Här ser du min dehydrator. :)
Jag beställde den på Bodystore.com