God ört- och chilikyckling :)

Det här goda receptet har jag hittat hos Remsan. Kika  gärna runt hos henne, hon har så många goda och fräscha recept med smaskiga bilder! :)

Jag har ändrat lite i receptet (som vanligt).
Här är recept på Ört- och chililyckling:
Du behöver:
1 kg kycklingfilé
halva krukan färsk persilja (eller 2-3 msk fryst från Findus eller ICA)
ca 2-3 msk örtkryddor Provencale (frysta från Findus)
1 msk hackad röd chili (fryst från Findus)
1-2 tsk salt
0,5-1 dl olivolja
1-2 msk äppelcidervinäger.
Så här gör du:
1. Skär kycklingfiléer i medelstora bitar.
2. Blanda olivolja, äppelcidervinäger, finhackad persilja, örtkryddor, chili och salt.
3. Marinera kycklingen i denna oljeblandning i ca 1-2 timmar.

4. Stek kycklingen, 225 grader, ca 40 minuter.

Frallor igen, ändrat/förbättrat recept, gluten, mejeri, nöt- och äggfria :)

Härliga soliga fredag! Och snart är det helg! Inget jobb för denna helg i alla fall, men resa till Stockholm på söndag till min näringsterapeut, för att stämma av hur jag mår och  mina "hälsoframsteg". Jag ska också på lymfdränagemassage för att sätta fart på blodcirkulation i kroppen. 

I veckan bakade jag fröfrallor igen, men jag ändrade i receptet fast jag fortfarande utgick från Nillas Kitchens recept.

Här är förbättrat/ändrat recept på Fröbullar:

Du behöver:

2 msk chiafrön

0,5 dl psylliumfrön (jag hade ljusa psylliumfrön)

1 dl solrosfrön (blötlagda och torkade/rostade)

1 dl pumpafrön (blötlagda och torkade/rostade)

5 dl kallt vatten

1, 5 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk/chiamjöl

1 msk bakpulver (jag använde ekologisk från Urtekram)

1 tsk salt

Så här gör du:

1. Blanda chiafrön, psylliumfrön, solrosfrön och pumpafrön med kallt vatten.

2. Låt stå och svälla 1 timme.

3. Blanda kokosmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt i en bunke.

4. Tillsätt mjölblandningen till fröblandningen. Blanda ordentligt.

5. Forma till runda bullar, ca 8-9 st. 

6. Grädda i 200 grader, ca 35-40 minuter. Lägg bakplåtspapper på om frön börjar brännas.

Bullarna fick ingen grön färg pga bikarbonat denna gång! ;)

Gott att äta med avokado på! :)

Sötpotatis, morots- och rödbetsbiffar :)

Åh, äntligen har jag provat sötpotatis! :)

Gott, gott, gott! 

Jag gjorde biffar på sötpotatis och rötbets- och morotshack (resten från juicetillverkning). 

Här är recept på Sötpotatis, morots- och rödbetsbiffar:
Du behöver:
1-2 sötpotatis
1 morot
2 rödbetor
(eller ca 2-3 dl av grönsakspulpan från juicetillverkning)
1 ägg
1 dl mandelmjöl (jag hade rester från mandelmjölkstillverkning)
salt och peppar
kryddor som timjan, salvia, basilika och rosmarin
sesamfrön till panering
Så här gör du:
1. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Ugnsrosta, 225 grader, ca 20 minuter eller tills potatisbitarna blir mjuka.

2. Mosa potatisen för hand eller i matberedare. Tillsätt riven morot och rödbeta (eller pulpan från juiceing).
3. Tillsätt ägg, krydda och salta.
4. Forma massan till biffar. Panera i sesamfrön.
5. Stek biffarna i ugnen, 200 grader, ca 20 minuter.

Servera med t ex grönsallad och god sås, som är exempelvis min goda mejerifra tzatziki (du hittar receptet i mitt förra inlägg).

God mejerifri röra/tzatziki :)

Laddar inför en musiklördag till. Opera-repetition står på schemat. Jag spelar istället för symfoniorkester. Otroligt vacker musik, så jag ser fram emot att gråta en skvätt vid flygel. :)

Idag bjuder jag er på en god röra/tzatziki som är mejerifri. Receptet har jag hittat här.

Här är recept på Mejerifri tzatziki:
Du behöver:
3 dl cashwenötter + vatten till blötläggning
2 dl vatten
2 msk äppelcidervinäger
salt, peppar
1 gurka (jag använde gurkrester från juicetillverkning
1-2 vitlöksklyftor
Så här gör du:
1. Blötlägg cashewnötter i minst 4 timmar, gärna över natten.
2. Häll av vattnet, skölj nötterna och kör dem i mixer med 2 dl vatten tills det blir en krämig och slät massa.
3. Grovriv gurka och krama ur vätskan.
4. Blanda in den i cashewmassan. Tillsätt äppelcidervinäger och finhackad/pressad vitlök. Salta och peppra.

Gott att ha den på macka också. :)

God grönsakssoppa :)

Det är ju perfekt med värmande soppa när vi har fått vintern tillbaka...i alla fall där jag bor. Minusgrader och snö utlovas de närmaste dagarna.
Den här soppan är dagens lunch. :)

Här är recept på Grönsakssoppa:
Du behöver: (alla mått är ca)
alla ingredienser är så klart ekologiska
1 liten zuchinni
1 morot
1 liten butternutpumpa
1 stjälk blekselleri
vatten (så mycket så det täcker grönsakerna i kastrullen)
salt (jag använde mig av örtsalt från trocomare) och peppar efter smak
örtkryddor provencale
2 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
Så här gör du:
1. Skala butternutpumpa. Skär pumpa och andra grönsakerna i bitar. Lägg de på plåt med bakplåtspapper på. Rosta i ugnen 225 grader, ca 20 minuter.

2. Lägg grönsakerna i en kastrull. Häll på vattnet. Koka tills grönsakerna är helt mjuka.
3. Mixa soppan med t ex stavmixer. Salta och krydda. Tillsätt olivolja och äppelcidervinäger.

4. Servera soppan med tex finhackade soltorkade tomater och ärtskott och...

...en fralla med god pålägg på som är i mitt fall, god cashewröra.

Fröbullar som är snälla för magen :)

De här goda bullarna fick jag inspiration till hos Nillas Kitchen. Jag ändrade i recept efter mina behov och vad som fanns hemma. :)

Här är recept på Fröbullar:
Du behöver:
3 msk chiafrön
0,5 dl chiamjöl
1 dl blötlagda- och torkade solrosfrön
1 dl blötlagda- och torkade pumpafrön
ca 6-7 dl kallt vatten
1,5 dl kokosnötmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
Så här gör du:
1. Blanda chiafrön, chiamjöl, solrosfrön och pumpafrön med vatten. Låt stå och svälla ca 1 timme.
2. Blanda kokosmjöl med bikarbonat och salt. Tillsätt mjölblandningen till frö- och vattengelé. Blanda ordentligt. Låt stå och svälla ca 15 minuter.
3. Forma till runda bullar.

4. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, ca 40 minuter. Lägg folie eller bakplåtspapper över i slutet av gräddningen så att inte bullarna blir brända.

5. Låt bullarna svalna helt innan du skär dem.

Konsistensen i bullarna blev härligt mjuk och seg, som ett "vanligt" bröd kan vara. Det var gott också att knapra på solros- och pumpafrön som blivit krispiga och mycket goda under gräddningen. :)

En variant av bröd som jag definitivt kommer att baka flera gånger! :) Dessa bullar ska jag avnjuta med god grönsakssoppa idag! Pålägget till bullar blir det en god röra gjord på cashewnötter. Receptet på soppan och röran kommer senare! :)

Lammfärsbiffar spetsade och serverade med grönsaker :)

Goda lammfärsbiffar lagade jag igår. Färsen spetsade jag med grönsakshack/pulpa jag hade kvar från juicetillverkningen. Biffarna blev goda och saftiga. Dottern sa att det var de godaste biffarna hon ätit på länge! Så i fortsättningen blir det alltid grönsaker i färssmeten! :)
Här är recept på Lammfärs- och grönsaksbiffar:
Du behöver: (alla mått är ca, gå på känslan!)
lammfärs, ca 500 g
1-2 dl finnhackade/rivna  t ex morötter, rödbetor, stjälkselleri (dessa grönsaker hade jag kvar från juicetillverkning)
1 röd lök
ca 1 dl mandelmjöl (jag hade pulpan från mandelmjölkstillverkning)
1 msk chiamjöl (kan köpas på nätet, t ex på Grön Gåva)
1 ägg
lite vatten att späda smeten med
salt och peppar efter smak
örtkryddor Provencale (min favvokrydda)
Så här gör du:
1. Blanda alla ingredienser till en färssmet.

2. Forma till biffarna och låt stå i kylskåpet ca 30 minuter.
3. Ta ut biffarna ca 30 minuter innan de ska stekas.

4. Stek biffarna i smör/ghee/kokosfett. Efterstek biffarna i ugnen, 200 grader, ca 20 minuter.

Jag serverade biffarna med bl a solrosskott (spärngfyllda med enzymer, vitaminer och näring)!

...och grön sallad bestående av mangold, ruccola, babyspenat, gurka och stjälkselleri, olivolja, äppelcidervinäger, blötlagda- och rostade pumpafrön.

Hemmagjord kokosmjölk och två frukostar :)

Åh, är så lycklig över att jag hittat ett recept hur man gör kokosmjölk hemma! Nu slipper jag konservburkar och ej ekologisk kokosmjölk på tetra! :)

Här är recept på Kokosmjölk:

Du behöver:

1 paket med kokosflingor, 250 g, ekologiska från ICA

ca 1,5 l vatten

1-2 tsk vaniljextrakt för smaksättning (kan uteslutas)

Så här gör du:

1. Koka upp 8 dl vatten och slå det direkt över kokosflingor.Låt stå och dra ca 1-2 timmar.

2. Mixa kokosflingorna med resten av vatten (obs! vatten ska vara varmt) i blender. Mixa ordentligt tills det blir en vit krämig vätska/mjölk.

3. Sila mjölken genom nötpåse, krama ut vätskan ordentligt.

4. Smaksätt med vaniljextrakt.

5. Förvara i en glasburk i kylen. Jag gjorde fel och hällde mjölken i en glasflaska, men efter kokosmjölken stått i kylen, bildades ju den feta massan uppe och det var svårt att blanda ner den mer resten av mjölken, just i flaskan. Så nästa gång blir det en  glasburk så jag ska kunna blanda mjölken med sked! :)

6. Släng inte pulpan som är kvar av kokosmjölkstillverkning, den kan du använda till panering, tillsätta i brödbak, vegetariska biffar eller goda kokosbollar.

Mjölken smakar mycket godare än på konservburk eller tetra!

Här nedan ser du en variant på frukost gjord med min hemmagjorda kokosmjölk. Den här krämen består av:
kokosmjölk, banan, svarta vinbär, mina dunder pulver som du kan läsa om i ett smoothierecept här. Allt det är toppat med blötlagda- och rostade pumpafrön och solrosfrön, lite av pulpan från mandelmjölkstillverkning plus bipollen.

Och här är en annan variant på frukost med min hemmagjorda kokosmjölk som jag precis i skrivande stund avnjutit med god aptit! :)
Den består av: smoothie som blandats med blötlagt bovete, hampafrön och pulpan av kokosmjölkstillverkning plus bipollen.
Smoothie bestod av: 0,5 dl lingon, 0,5 dl blåbär, 1 kiwi, ca 1,5 dl alfalfagroddar, kokosmjölk, ca 1,5 dl och mina dunderpulver som maca, maqui, nypon, nässlor, baobab och passionfrukt.
Gott, nyttigt och mättande. :)
Och peppar, peppar, magen fungerar bra och fixa dessa frukostar! :)

Mera frukost eller mellanmål :)

Sitter och slappar med sen frukost idag. Igår var det musikaliska kontrasters dag för mig! Först min konsert med en sångerska där jag/vi framförde verk av Bach, Mozart, Brahms, Chopin, Händel mm. och sedan Melodifestivalen med helt annan musik, men som fortfarande bestående av samma 7 toner... Minst sagt stora kontraster! :) 

Konserten gick jättebra och vi fick stående ovationer! Jättekul! Man blir glad och peppad att göra mer sånt och sprida ännu mer musikglädje till andra! :)

Nog om musik! 

Till frukost gjorde jag en god smoothie fullproppad med nyttigheter.För extra mättnad toppade jag smoothien med skalade hampafrön, som är rika på protein, omega 3, 6 och 9.

I min smoothie hade jag:
1 banan
ca 1,5 dl hallon
1 kruka med grön sallad
ca 1 dl citronmeliss (bara blad)
1 tsk nyponpulver (mycket c-vitamin)
1 tsk nässelpulver (mycket klorofyll och järn)
1 tsk baobabpulver (rik på c-vitamin, magnesium och kalium)
just kalium är bra för att upprätthålla ph-balans i kroppen
1 tsk akaipulver (rik på c-vitamin, b-vitamin, omega 9 och har mer än dubbelt antioxidanter än blåbär)
1-1,5 dl hampamjölk (alltså mjölk gjord på blötlagda oskalade hampafrön, 2 dl hampafrön till ca 0,5 l vatten)

Den härliga lila färgen kommer från acaibär:

 De gröna prickarna är från sallad:

Vad vill du ha i din smoothie? :)

Frukostinspiration :)

Lite frukostinspo så här på kvällen! :)
Denna goda chiapudding ska jag äta imorgon till frukost och sedan till mellanmål/uppladdning inför BodyCombat-pass. :)

Så här gör jag min Chiapudding:
Ingredienser:
2 dl kokosmjölk
2 msk chiafrön
1-2 krm vaniljpulver
en halv banan
svarta vinbär
bipollen
Så här gjorde jag:
1. Jag blandade chiafrön med kokosmjölk, mosad banan och vaniljpulver. In i kylskåpet över natten.
2. På morgonen toppade jag denna goda pudding med svarta vinbär och bipollen.

 Jag har varit ganska länge "rädd" för bananer...att jag skulle få sötsug av dem...men nej! Jag får inget sötsug och inte ont i magen heller! Så det är positivt! Tror att min mage är mycket bättre form just nu än på länge! :)
Så skönt!

Chiliröra med portabello :)

 Till lunchen idag ska jag äta en god chiliröra gjord på bl a portabello. Jag älskar smaken av denna svamp! :)

Basen i röran är denna goda raw-tomatsås gjord på soltorkade tomater:

Här är recept på Chiliröra:
Du behöver: 
4-5 portabello
1-2 msk olja (jag hade macadamiaolja)
1 stjälk selleri
1/2 röd paprika
2 -3 msk blötlagd och mixad mandel. Jag använde pulpa från mandelmjölkstillverkning
grön sallad (jag hade ekologisk blandning av babyspenat, ruccola och mangold)
solrosskott att toppa röran med
till tomatsås:
10 soltorkade tomater (blötlagda)
ca 1 dl blötläggningsvatten
1 klyfta vitlök
1 msk finhackad fryst chili (från Findus)
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1 tsk röd paprika (torkad krydda)
1 msk äppelcidervinäger
salt och peppar efter smak
Så här gör du:
1. Skär portabello i små bitar och "stek" de i torr stekpanna på medelvärme till all vätska försvinner. Ta av från värmen och blanda in salt, peppar och olja.
2. Mixa alla ingredienser till tomatsåsen i en mixer/blender. Blanda in tomatsåsen plus mixad mandel i svampröra.
3. Skär paprika och stjälkselleri i små bitar. Blanda in grönsakerna i svampblandningen.
4. Servera chiliröran med salladsblandning och solrosskott.
5. Du kan också servera den mejerifria crème fraiche jag skrivit om i förra inlägget.

Jag höll mig mätt på denna goda maträtt ända fram till middag! :)

Sista detoxdagen och god mejerifri crème fraiche :)

Igår avslutade jag min detox. Som jag skrivit i mitt förra inlägg övergår detox-tänket till mitt "nya" sätt att äta. :) Till frukosten igår hade jag chiapudding med banan, kakaonibs och hallon. Gott och mättande. Till dagens frukost tog jag resten av chiapudding, blandade med blötlagt bovete, mosad banan, mandelmjölk och toppade allt med svarta vinbär och blötlagda- och rostade solrosfrön. Såååå gott! Just kombo av banan och svarta vinbär föll mig i smaken! :)

Till lunchen åt jag goda vegetariska biffar av bovete, rödbeta, morot, zuchinni, stjälkselleri och champinjoner. Jag blandade i även pulpa från sesam- och mandelmjölkstillverkning. Biffarna stekta jag i ghee. Torkade dessa biffar först i ugnen enligt rawfood-regler, men tyckte inte om smaken, så jag stekte de till slut! ;)
Till biffarna serverade jag sallad med babyspenat, ruccola, mangold, solrosskott, gurka och röd paprika. Alla livsmedel är så klart ekologiska. Jag köper 100% ekologiskt.

Den vita såsen är mycket god mejerifri crème fraiche, rawfood. Jättegod och enkel att göra! :)

Här är recept på Rawfood crème fraiche:
Du behöver:
ca 4 dl blötlagda (minst 4 timmar eller över natten) cashewnötter
ca 2 dl vatten
2-3 msk äppelcidervinäger
salt efter smak
Så här gör du:
1. Kör cashewnötter och vatten i mixer. Tillsätt mer vatten om det behövs. Mixa tills det blir en slät sås-smet.
2. Tillsätt äppelcidervinäger. Smaka av med salt.

Lunchen var så mättande att efter jag ätit vid ca 14.30 tiden var jag inte alls hungrig på kvällen och nöjde mig med halvportion chiapudding. :)

Som "mellanmål" mellan lunch och middag drack jag färskpressad juice på gurka, stjälkselleri, morötter, grön sallad och ingefära. 

Detox, dag 7 och tankar om hur och vad jag ska äta i fortsättningen :)

Sjunde dagen har också gått bra. 

Till frukost åt jag en god smoothie på banan, avokado och hallon. 

Allt det toppade jag med blötlagt bovete och bipollen. Jag älskar bovete och saknat denna smak mycket! I Ryssland är bovete väldigt vanligt och användas både i gröt och som tillbehör till kött- och fiskrätter. Så ni förstår att jag har ätit en hel del bovete under min uppväxt i Ryssland.
Denna vecka har jag som sagt ätit bovete i rå variant, bara blötlagt och det funkat kanon! :)

 Till lunch och middag gjorde jag nån slags raw "cous cous" på morötter, rödbetor, zuchinni, gurka, pulpa från sesammjölk och pulpa från mandelmjölk. Till det en vinägrett på avokadolja och äppelcidervinäger. Lite örtsalt och peppar. Hur gott som helst! Och mycket fräscht!

He, he, lite blötlagt bovete hade jag också i! ;)
Jag drack självklart färskpressad juice också! :)

Tankar om hur och vad jag ska äta i fortsättningen:
Det har som sagt gått 7 dagar med "detox" och jag tänker fortsätta på samma bana när det gäller just mitt val av maten. Jag har märkt att jag inte alls saknat kött under denna vecka...
Jag ha också läst på mycket om varför man har tendens att samla på sig vätska (det har jag gjort nu i flera månader...) och har kommit fram till att min kropp är nog ganska försurad och det är därför jag sväller speciellt fram till kvällen. Min stora konsumtion av kött, ägg, kaffe och mejerier har gjort det. Ja, ja, jag åt ju ganska mycket mejerier i början av min kostomläggning, när jag åt enligt den "klassiska" LCHF-modellen. Men kroppen börjat ju säga ifrån på alla möjliga sätt att den maten är nog inte så bra för mig! Som ett brev på posten kom mina sköldkörtel- och binjurar-problem.
Nu påstår jag inte att det just LCHF som är orsaken till det, mycket annat i mitt liv har ju också spelat roll varför jag fått denna sjukdom. Men jag tror ändå att det bidrog till det.
Men som sagt, nu ska jag testa äta mer vegetariskt och faktiskt mer rawfood. Nästan all mat jag åt under detox-veckan var just rawfood och jag mådde såååååå bra av det! Den maten är basisk/alkalisk och förbättrar PH-balansen i kroppen, speciellt balansen mellan natrium, kalium, kalcium och magnesium som just ansvarar för vätskebalansen. Jag har också märkt att jag inte hade samma saltbegär denna vecka än jag hade förut!
Jag säger inte att nu är det den maten jag ska äta resten av mitt liv! Nej ,nej, nej! Men just nu känns det rätt för kroppen att äta så.
Ett litet bevis på att just nu är det rätt val för min kropp är att jag mått så bra och haft otroligt mycket med energi under denna vecka plus att svullnader i kroppen har gått ner lite. Jag känner det på kläderna! :)

Min största önskan är att jag kanske en vacker dag kan sluta med alla mina kosttillskott och bota mig med bra mat! :)

Jag skriver ganska förvirrat plus att svenska är inte mitt modersspråk, men jag hoppas ni kunnat förstå hur jag tänker och resonerar! ;)
Kram på er alla min bloggvänner och bloggläsare!