Bröd, igen! Så klart LCHF-vänlgt! :)

Det här receptet på LCHF-bröd är såååå bra! Jag har hittat det hos Åse som har en mycket fin blogg med snygga bilder och härliga recept! :)

Brödet blev väldigt fint!

Och här är receptet på LCHF-bröd som jag har tagit rakt av från Åses blogg. Det enda jag ändrat att istället för sesamfrön använde jag hampafrön och chiafrön:

Du behöver:

4,5 dl mandelmjöl

1 msk BakePro (finns att köpa hos LCHFbutik)

6 msk fiberhusk

2 msk hampafrön

1 msk chiafrön

3 tsk bakpulver

1,5 tsk salt

6 ägg

3 dl creme fraiche

6 msk smält kokosfett (finns också att köpa hos LCHFbutik)

Så här gör Du:

1. Vispa ägg fluffigt. Tillsätt det smälta kokosfettet och creme fraiche.

2. Blanda i annan skål de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. Blanda väl.

3. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper. Häll i smeten i formen och jämna till ytan med en blött sked.

4. Grädda 200 grader i 45 minuter. Täck med bakplåtspapper de sista 15-20 minuter så att brödet inte bränns.

Saffransmuffins LCHF :)

Idag har jag hunnit mycket... hunnit jobba: haft uppträdande med mina pianoelever på Flanör (köpcentrum) i samband med julskyltning, hunnit laga mat till veckan och hunnit baka, både LCHFbröd (bilder och recept kommer senare) och Saffransmuffins, LCHF givetvis! :)

Visst ser de smarriga ut? :)

Här kommer recept på Saffransmuffins LCHF (receptet har jag tagit rakt av från Åse, en duktig bloggerska fast uteslutit sötman och lagt till saffran)

Du behöver:

2,5 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

125 g smält smör

100 g färskost

1 dl kesella 10%

2 tsk bakpulver

4 ägg

1 pkt saffran

Så här gör Du:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smät smöret och lägg i saffran och blanda väl.

3. Vispa ägg poröst, tillsätt kesella, färskost och det smälta saffransmöret.

4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Blanda väl.

5. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter.

6. Avnjut muffinsarna varma med en klick smör på eller vispad grädde! Mums!

Adventsljusstake, homemade :)

I lördagens bilaga till Aftonbladet såg jag en fin adventsljusstake som man kan göra själv, bara man har rätta saker hemma... Och det hade jag! :) Så här är resultatet:

Det vita är vanligt grovsalt som jag köpt på ICA för 8 kronor:

Det fina hjärtat som ligger i mitten har min dotter gjort på slöjden:

Jag tycker att det blev jättefint och så behövde vi inte lägga onödiga pengar på ljusstaken... :)

Adventsljusstake :)

En snygg adventsljusstake från Markslöjd som skulle passa in fint fint i mitt vardagsrum där jag har "rutor" som bastema i inredning... Snygg och stilren! Funderar på att beställa en sådan, fast den är dyr... kanske vänta på REA och ha den till nästa jul? ;)

Du kan beställa denna fina ljusstake här. Den heter Rasken

Fina färger:)

Vill bara bjuda Dig på fina färger i maten! :) Ha en fin lördag!

Dumle-glass, hemmagjord :)

Den här glassen är busenkel att göra! Receptet på glassen har jag hittat hos Linnea. Glassen är gjord på kondenserad sötad mjölk och hårtvispad grädde. Och den här glassen ska bara stå i frysen ca 5-7 timmar utan Du behöver röra om den då och då! Den blir ändå fin och krämig! Smaskens, säger min dotter! :)

Vi har gjort den här glassen flera gånger, med olika fyllningar: daimbitar; vanilj, mjölkchoklad- och hallon; och idag: dumlechokladbitar. :) Och variation på fyllningar är oändlig! Bara att använda sin fantasi! :)

Kitchen Aid är så klart min trogna vän när det gäller att vispa grädde och blanda ihop med kondenserad mjölk!

Nu ska glassen in i frysen :)

Och dottern få diska... ;)

Vita drömmar :)

Dessa snyggingar har jag beställt på Brandos.se, REA så klart... Har dreglat över dem från våren och nu har priset sänkts och jag slagit till! Läääängtar! Jag kommer att kombinera de med vit kofta (så klart) och någon fin mönstrad knälång kjol med vita färginslag! :) Återkommer med outfit senare här på bloggen! :)

Canneloni med köttfärs, zuchinni- och champinjonfyllning i tomatsås, LCHF givetvis :)

Jag har nu provat recept på LCHF-pasta till att göra s.k. lasagneplattor och tillaga dem som Canneloni. Det blev lyckat och mycket gott! Smakade som riktiga Canneloni, smaskens! :)

Här kommer receptet på Canneloni med köttfärs, zuchunni- och champinjonfyllning med tomatsås:

Du behöver:

2, 5 dl creme fraiche

1 dl riven ost

Till lasagneplattor:

4 ägg

1,25 dl färskost

o,5 dl fiberhusk

1,5 tsk salt

basilika (krydda efter Din smak) och jag tog också 1 tsk nässelpulver

Till fyllning: (ca mått, tar så mycket Du vill av ingredienser)

fläskfärs, ca 200-300 g

1 liten zuchinni

4-5 medelstora champinjoner

kryddor efter smak (jag tog lite chiliflingor, salt och svart peppar)

2-3 ostskivor på varje lasagneplatta

Till tomatsås:

2 msk olivolja

1 burk krossade tomater (jag tog Ekologiska från Saltå Kvarn Järna)

2 vitlöksklyftor

1 liten gullök

1 selleristjälk

1 msk balsamvinäger

salt och peppar

1 lagerblad

Så här gör Du:

Lasagneplattor:

1. Vispa ägg poröst. Tillsätt färskost, fiberhusk, salt och kryddor. Blanda väl och låt stå och svälla i 10 minuter.

2. Under tiden sätt ugnen på 150 grader. När 10 minuter har gått blanda smeten lite till.

3. Dela degklumpen i två delar.

4. Bred ut ena delen på en bakpappersklädd plåt. Lägg över degen ett oljat bakplåtspapper och kavla degen tunt. Dra försiktigt bort det oljade papperet. Gör på samma sätt med andra degdelen.

5. Grädda en degplåt i taget i ugnen, 150 grader, 10 minuter. Låt svalna och skär degarken i lasagneplattor.

De ojämna kanter som blir kvar kan Du klippa i små bitar och ha som pasta till valfri pastasås:

Fyllning:

1. Stek köttfärsen i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och chiliflingor.

2. Stek zuchinni och champinjoner i en annan stekpanna tills dem blir genomstekta.

3. Lägg över grönsakerna till köttfärsen och blanda väl.

Tomatsås:

1. Hacka gullök och vitlök. Skär selleri i små bitar. Fräs allt i olivolja i en kastrull tills allt blir mjukt.

2. Tillsätt krossade tomater, kryddor och lagerblad och låt puttra i ett par timmar.

3. Tillsätt balsamvinäger på slutet och låt puttra 1-2 minuter till.

4. Blanda i lite tomatsås i köttfärsröran. Men inte mycket! Fyllningen ska inte vara lös!

Lägg först 2-3 ostskivor på varje platta och sedan lagom med fyllning. Rulla ihop ordentligt. Lägg rullarna tätt i en ugnfast form:

Blanda resten av tomatsåsen med creme fraiche och häll tomatblandningen över rullarna:

Strö på riven ost:

Gratinera i ugnen, 250 grader på grilleffekt i ca 8-10 minuter. Bra om Du ha koll på rullarna så att de inte blir brända!