Detox, 2015. dag 6 :)

6-e dagen var skön och lugn. På kvällen hade jag besök av min kära vän Lisa och vi musicerade lite tillsammans. Hon spelade tvärflöjt och jag piano. En idé om att få göra nån slags musikafton i sommar hemma hos mig föddes igår. Får se om det blir av! :)

Igår gjorde jag mandel- och hasselnötsmjölk och på nötrester från mjölktillverkning bakade jag goda kex.

Här är recept på Nöt- och banankex:
Du behöver:
2 bananer
pulpan från nötmjölkstillverkning eller nötmjöl (ca 2,5 - 3 dl)
1 dl blötlagda pumpafrön
2-3 msk linfrön
2 msk chiafrön
1 tsk salt
kryddor efter smak (jag hade denna gång kanel, kardemumma och vanilj)
Så här gör du:
1. Mosa bananer. Lägg över mosen i en bunk.
2. Tillsätt nötpulpan/mjölet, pumpafrön, linfrön, chiafrön, salt och kryddor. Blanda väl.
3. Smeten ska vara fast. Tillsätt mer nötpulpan/mjölet om smeten är lös.
4. Kavla ut smeten tunt på ett bakplåtspapper och med plastfolie på. Dra försiktigt bort plastfolien och lägg över bakplåtspapper på en plåt.
5. Grädda i mitten av ugnen, 140 grader, ca 1,5 timmar med ugnslucka på glänt. Jag tog ut plåten efter 1,5 timmar och skar allt i rutor. Kanterna var torra men mittersta delen var fortfarande lite "seg". Rutorna fick stå kvar i avstängd ugn på eftertorkning.

Kanterna bröt jag sönder till "flingor" som liknade branflakes.

Så det var så gott att avnjuta en tallrik med krispiga flingor och kall mjölk (mandelmjölk).

Kanongod och lyxig frukost! Mums! :)

Detox, 2015, dag 5 :)

5-e dagen såg ut så här för mig:
8.00 en stor kopp med detoxte med citron och kokosolja i.
9.30 ett stort glas med färskpressad juice på rödbetor, morötter, apelsin, citron, stjälkselleri och ingefära.
11.30 smoothie/chiapudding på jordgubbar, vinbär, banan, grönsallad, babyspenat, avokado och chiafrön, toppad med macadamianötter.

På bilden ser du en liten kopp med smoothie/chiapudding. Jag åt betydligt större portion av det! ;) Koppen är bara för att det ska bli snyggt på bilden! ;)

15.30 drack jag en stor kopp med varmt kanelte med kokosolja i.
16.30 åt jag min "middag". En stor avokado med gos solrospastej smaksatt med curry. Jag strödde lite chiliflingor och örtsalt på. Till avokado åt jag även gurkstavar.

Den här solrospastejen är mycket mättande, så jag blev så där lagom mätt och nöjd efter middagen. :)

Här är denna urgoda pastejen som jag beställt från Bodystore.com.
Rekommenderar!

På kvällen vi ca 19.00 åt jag en näve makadamianötter. Blir aldrig trött på dessa nötter! :)
Vad är din favoritnöt?

Detox, 2015, dag 4 :)

 Igår var min fjärde detox-dag.
Dagen startades som vanligt med detoxte med citron och kokosolja i. Till "frukost" blev det en balja med färskpressade juice. Snacka om flertals toabesök efter det! ;)

En av ingredienserna i denna juice är havtorn.
Det bäret är mycket nyttigt, speciellt för oss kvinnor som är 40+ och som börjar få torrare slemhinnor. Det som är unikt med havtorn är att de innehåller fettsyrorna omega 3, 6, 7 och 9. Havtorn är tillsammans med macadamianötter ensamma om att innehålla omega 7. Omega 7 är viktig för välfungerande kropp och särskilt för cellmembran och tarmar.
Jag har även köpt havtornsolja i kapslar som jag ska inta varje dag. :) Havtornsolja är bra för hud, det sägs vara bra för cellförnyelsen och har anti-age egenskaper.
Med andra ord havtorn är riktiga vitaminbomber! :)

Förutom havtorn i denna juice hade jag morötter, äpple, apelsin och ingefära.

Till lunch hade jag min favvo-smoothie på svarta vinbär, jordgubbar, banan, babyspenat, avokado och mandelmjölk. Allt toppade jag med blötlagda pumpafrön.
Till mellanmål knaprade jag i mig en näve macadamianötter. Mina favoritnötter! Älskar smaken! :)

Och till middag svängde jag ihop en sallad på fänkål, filéade apelsiner och granatäpplekärnor. Dressingen bestod av kallpressade rapsolja smaksatt med apelsin plus äppelcidervinäger. Som extra fettkälla hade jag avokado vi sidan om.
På kvällen när jag blev lite sugen på mat, tog jag en näve till med macadamianötter och en kopp kanelte med kokosolja i. :)

Detox, 2015, dag 3 :)

Tredje dagen med min detox bestod som vanligt av en kopp med detoxte med citron och kokosolja i, färskpressad juice (denna gång på rödbetor, morötter, ingefära, stjälkselleri och grape), smoothie på avokado, babyspenat, jordgubbar, kiwi, svarta vinbär, banan och havremjölk, ugnsrostade grönsaker som morot, broccoli, aubergine och zucchini med olivolja+ghee och örtsalt på och sist men inte minst ett mycket gott mellanmål: detoxpaj :)

Här är recept på min Detoxpaj:
Du behöver: (till en liten form)
1 banan
1 dl blåbär och hallon (upptinade om de är frysta)
1 msk ghee (skirat smör)
1 msk kokosgrädde
1 msk kokosmjöl
Så här gör du:
1. Smörj formen med ghee.
2. Mosa banan och lägg bananmassan i pajformen.
3. Häll/skeda över kokosgrädde.
4. Nästa lager är upptinade eller färska hallon och blåbär.
5. Strö över kokosmjöl.

6. Grädda i ugnen, 200 grader, ca 15 minuter.

7. Avnjut som det är eller med klick vispad kokosgrädde. :)

Detox, 2015, dag 2 :)

Jag tycker att jag har ganska bra balanssinne och kroppskontroll...men igår hände det mycket konstigt... Jag snubblade över mina egna hemmabyxor och föll platt på golvet och dessutom rakt på min högra handled! Smiley frown Så klumpigt och så onödigt! Sådan ont har jag inte upplevt på länge! Aj, aj, aj! Och så blev jag ju så klart jätterädd. Tusentals tankar for i mitt huvud! Min handled, den kroppsdel som är super viktig för mig, som är pianist... Det gör fortfarande ont och jag kan inte spela med höger hand.. Smiley frown Hoppas det går snart över. Otäck känsla att inte kunna använda handen som man ska...
...och köra bil kan jag inte heller göra... Smiley frown

Så idag var det inte så mycket gjort här hemma... Jag gjorde juicen på grönsaker som jag inte behövde skala (gör jätte ont annars i handen). Zucchini, gurka, äpple, stjälkselleri och ingefära. Gjorde direkt dubbelsats så jag kunde dricka den på morgonen och kvällen. 

Förutom juicen åt jag också smoothie gjord på svarta vinbär, grönsallad, avokado och blåbär. Smoothie toppade jag med skalade hampafrön.

Till kvällen blir det en sallad på morötter, zucchini, broccoli, avokado och stjälkselleri. Med olivolja, äppelcidervinäger och örtsalt på.

Detox, 2015, dag 1 :)

Det är dags för detox då jag har sportlov nästa vecka. Jag ska försöka göra inlägg om hur det går för mig och lägga ut olika recept på vad jag äter och dricker varje dag.

Jag började dagen med detoxte från Pukka, med citron och kokosolja i. Sedan vid ca 9.30 gjorde jag juice på rödbetor, morötter, stjälkselleri, ingefära och grape.

Till lunch vi ca 13.00 åt jag smoothie/chiapudding. Alltså smoothie med chiafrön i som fått stå i ca 15-20 min så chiafrön svällt upp. I smoothie hade jag banan, blåbär, hallon, grönsallad, avokado och en skvätt havremjölk. Gott och mättande.

Har precis avnjutit min middag. Sallad gjord på rödbets- och morotsrester från juiceing och avokado. I sallad hade jag även olivolja, äppelcidervinäger (ofiltrerad) och örtsalt.
Än så länge är jag mätt och belåten. Får se om jag blir sugen på något senare på kvällen. Då blir det en kopp te från Pukka, smak av kanel, plus kokosolja. :)

God mos på ugnsrostade grönsaker och hönsfärsbiffar :)

En av luncherna denna vecka är god husmanskost i ny tappning. Nyttigt och ekologiskt rakt genom. :)

God mos som är gjord på ugnsrostade blomkål och broccoli. På så sätt bevaras nyttigheter mer i de grönsakerna än om man kokar dem.

Här är recept på Blomkål- och broccolimos:

Du behöver:

1 stor blomkålshuvud

1-2 broccolihuvud

1-2 msk olivolja

salt och peppar efter smak

1-3 msk smör/ghee

Så här hör du:

1. Skär blomkål och broccoli i lagom stora bitar/buketter.
2. Blanda grönsakerna med olivolja, salt och peppar. Lägg allt på bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Rosta i ugnen, 200 grader tills grönsakerna är mjuka. Sänk ugnstemperatur till 150-160 i slutet av stekningen om grönsakerna böjar få färg så att de inte bränns.

3. Mixa slät till mos och tillsätt smör/ghee.

Jag äter min blomkål- och broccolimos med dessa goda hönsfärsbiffar:

Hönsfärsen är kravmärkt och går att köpa på Willys, vilket jag är mycket glad för! Förut kunde jag hitta denna kravmärkta hönsfärsen bara i Stockholm på Ekodirekt.
Här är recept på Hönsfärsbiffarna:
Du behöver: (inga exakta mått)
ca 1 kg hönsfärs
1 ägg
ca 1-2 dl mandelmjöl
1 förpackning med kravmärkt Fajtakrydda utan tillsatser från Spicemaster (går också att köpa på Willys numera)
salt efter smak
smör/ghee/kokosolja till stekning
Så här gör du:
1. Blanda färsen med ägg, mandelmjöl, kryddor och salt.
2. Låt stå kallt ca 30 minuter.
3. Forma färsen till biffarna.
4. Stek biffarna först i stekpanna så att de får en fin yta. Stek sedan färdigt i ugnen, 200 grader, ca 25 minuter.

Dagen började med grön juice :)

Nästa vecka kör jag igång på riktigt med min detox! Det blir bara juicer, smoothies och rawfood. :) Men som jag skrivit tidigare förbereder jag kroppen inför denna vecka med färskpressade juicer varje dag. :)

Idag blev det denna gröna goding gjord av zucchini, gurka, äpple, ananas, ingefära, stjälkselleri och babyspenat. Mycket gott och fräscht! Och mycket basiskt! :)

Pulpan från zucchini och gurka kommer jag att använda senare i min lunch-smoothie :)

Choklad, choklad, choklad! :)

Jag är inte sämre än andra och lägger ut ett recept på goda chokladbollar till Alla hjärtans dag! :)
Fast jag, personligen, tycket inte att det är så viktigt med den här dagen! Vi säger att vi älskar varandra i vår familj ofta, nästan varje dag! Att visa kärlek är viktigt oavsett om det är 14/2 eller 25/4 eller 5/10! Att ge varandra presenter elle köpa blommor kan man vilken dag som helst! :)
Här är Chokladbollar på mitt sätt:
Du behöver:

100g kokosolja (jag använde den med smak)

2 ägg

1 dl hasselnötsmjöl

1,5 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosflingor + kokosflingor att rulla bollarna i 

1 krm vaniljpulver

lite havssalt

ca 1 dl ekologisk halloncrunsch (torkade hallonbitar)

2 msk kakao

1 msk honung

Så här gör du:

1. Smält kokosolja på låg värme i en kastrull. Ställ åt sidan att svalna lite.

2. Blanda ihop torra ingredienser i en skål.

3. Blanda ner nötblandning i kokosolja. 

4. Tillsätt ägg och honung. Blanda väl.

5. Ställ chokladsmeten i kylskåp i ca 20-30 minuter.

6. Ta fram den stelna choklad- och nötmassan och rulla bollar.

7. Rulla sedan bollarna i kokosflingor. Förvara kallt.

Fram till kvällen ska det bli först filmtajm. Vi ska se Pianisten, efter det blir det Melodifestivalen med god Fruktsallad och vispad kokosgrädde och efter Mellon ska jag och dottern titta på en Vampyrserie. :)

Rödbetor och lite till :)

Jag älskar färskpressad juice med rödbetor som grunden! Sedan kan man variera juicen i oändlighet!
Denna gång tog jag rödbetor, morötter, äpple, ananas, citron, apelsin, stjälkselleri och ingefära.

Stjälkselleri, citron och ingefära använder jag i alla mina juicer. :)

Den här goding drack jag igår. Idag tänker jag pressa en grön juice. Berättar om ingredienser i mitt nästa inlägg! :)

Goda crêpes med fyllning av svamp- och edamamebönor :)

De här rullarna blev såååå goda! Det var längesen jag lagade min favvo-maträtt...Rullarna! ;)
Denna gång blev det en vegetarisk fyllning av dessa härliga gröna edamamebönor och smörstekta champinjoner och shiitake. I fyllningen använde jag även pulpan på morötter och rödbetor från juicetillverkning.

Här är recept på Crêpes med svamp- och edamamebönors fyllning:
Du behöver:
till crêpes:
till ca 8 st.
6 ägg
6 msk vatten
3 tsk fiberhusk
1 tsk salt
till fyllning:
ca 200-300 g champinjoner
ca 200 g shiitake
ca 1-2 dl pulpan på morötter och rödbetor från juiceing eller samma mängd finrivna rödbetor och morötter
ca 1 dl finhackad babyspenat
ca 2-3 msk örtmajonnäs
salt och peppar efter smak (jag tog örtsalt som också fungerade som kryddan)
Så här gör du:
1. Vispa alla ingredienser till crêpes med stavmixer. Tillsätt fiberhusk lite i taget, för att undvika klumpar.
2. Stek tunna crêpes på medelvärme.
3. Skär svamp i små bitar. Stek i smör/ghee/kokosolja tills de är färdigstekta.
4. Tillsätt edamamebönorna, finstrimlad babyspenat och pulpan (morötter och rödbetor). Blanda väl.
5. Tillsätt majonnäsen, salta, peppra och krydda.

6. Lägg en klick med fyllningen på crêpes och rulla ihop. Rulla sedan crêpesen i plastfolie eller ugnsfolie för förvaring i kylskåpet. På så sätt håller crêpesen och fyllningen bättre.

 Den här rätten kan man ha till lunch eller mellanmål. Eller varför inte som förrätt! :)

Längtar redan till min lunchlåda! :)

Kycklingcurry :)

God värmande gryta som är en av maträtter jag lagat till denna vecka. Jag lagar nästan alltid all mat till veckan på söndagar.
Dottern beställde kyckling med curry.
Kycklingcurry:
Du behöver:
ca 500 g kycklingfilé
2 morötter
1 röd paprika
1 gullök
2 tsk curry
salt och peppar efter smak
250 g kokosmjölk
1 msk tomatpuré
ghee/smör/kokosolja till stekning
Så här gör du:
1. Skär kycklingfiléer i grytbitar. Stek kycklingbitarna i ghee/smör/kokosolja. Tillsätt curry och blanda väl. Fortsätt steka några minuter till.
2. Lägg kycklingbitarna över i en gryta.
3. Fräs skivade morötter, hackad lök och tärnad paprika i samma panna där kycklingen stektes. Tillsätt grönsakerna till kycklingen.
4. Häll i kokosmjölken. Salta och peppra. Låt grytan puttra ca 10-15 minuter.

Avnjut med valfri tillbehör. Dottern beställde kokt ris till grytan. :)

Mättande frukost, mellanmål eller kanske lätt lunch :)

Det här är så gott och mycket mättande! Du kan äta denna smoothie-bowl som frukost, mellanmål eller varför inte som lätt lunch! :)

Till denna smoothie-bowl mixade jag banan, grönkål, blåbär, hallon, tahini och chiafrön.

Och så måste jag bara visa min nya "leksak" i köket! Matberedare från:

Köpte den igår och inte använt den ännu...måste först lära mig alla finesser! :)