Gott Nytt År i Blåa Trähästens tecken! :)

Enligt den Kinesiska kalendern så går 2014 in i hästens tecken, den blåa trähästen. 
Så har ni lite havre hemma kan ni med fördel servera den på Nyårsmiddag!  
Då kommer ert nya år att vara lyckat! 
Gott Nytt År!
C Новым годом!

Bilden är lånad från creativen.blogspot.ru

2013 är snart slut, det har varit ett tufft år för mig, då jag fått en spöksjukdom som inte syns utanpå, men "äter upp" kroppen och knoppen inifrån...
Men just denna sjukdom har gett mig mer kännedom om min kropp och min hälsa... Jag har fått mycket kunskap om hur jag ska leva framöver! 
Mitt nyårslöfte är att ta hand om min kropp på bästa sättet och älska mig själv och min kropp ännu mer! Stressa mindre och kunna säga oftare "nej" till saker som inte passar i mitt liv!
Jag blickar fram och hoppas att 2014 kommer att ge mig tillfrisknande och glädje! 

Chiligryta blandad med lite mamma-tårar :)

Jag har haft otroligt skön och lugn Jul tillsammans med min lilla familj. Vi åt gott, umgicks, spelade spel och slappade!

Under mellandagarna bjöd sonen på en god chiligryta. Tyvärr hade jag ingen ork och lust att mixtra med bilderna på maten...den grytan var så god så jag hade liksom inte tid för kameran! ;)

Grytan var gjord på högrev, olika chilisorter och öl! Mums! Vi åt den sedan som tacos. :)

Här lagar Alex smaskig chiligryta :)

Och igår fick jag igen den här ledsna känslan i mitt hjärta...sonen åkte tillbaka till Malmö... 
När kommer jag att vänja mig vid det? 
Med hjärnan förstår jag ju att det är precis så det ska vara... han är en vuxen och självständig ung man...men mammahjärtat säger ju helt tvärtom... Det är inte lätt att vara förälder, oavsett hur gamla barn är...

God Jul önskar jag er alla! :)

White Christmas, lyssna och njut :)

Fjärde advent och två dagar kvar till Jul. 

Sonen är hemma nu och jag myser av att hela familjen är samlad! 

Vår Jul blir mycket lugn, vi är ju bara fyra här i Sverige...och vi brukar inte åka till Ryssland vi denna tid, för att där firar man Jul 7/1 enligt den Ortodoxa kyrkan. 

Så ingen stress, ingen planering av vart/vilka vi ska bjuda eller åka till under dessa helgdagar och inget Julbord...Här blir det trerätters middag, som vi alltid har på Julafton, inte alls mycket julklappar, men med julrim för första gången (sonen har bestämt det) och årliga Disney-monopol"kamp" :)

Jag bjuder er på fjärde jullåten (instrumentalt) och önskar er alla mina bloggvänner och bloggläsare en God Jul! 

Saffransskorpor. Fin ljuslykta. Te-tips. :)

Samma dag då jag och dottern bakade pepparkakor, gjorde jag osötade saffransskorpor. De blev jättegoda. Receptet har jag hittat hos Mariannslchf. Hennes skorpor var kryddade med kardemumma, men jag tog saffran istället. De blev goda och jag kan tänka mig att baka sådana flera gånger med andra kryddningar. :)

Här är recept på Osötade saffransskorpor:
Du behöver:
75 g smör
3 ägg
3 dl mandelmjöl (jag hade pulpa/mjöl som blivit kvar när jag gjort mandelmjölk på blötlagda ekologiska mandlar)
1 dl kokosnötmjöl
1 msk fiberhusk
halva paket av saffranskrydda (jag tog faktiskt hela, men tykte att det blev för mycket saffranssmak, nästan för starkt...)
1 tsk bikarbonat (i ursprungligt recept står det 2 tsk bakpulver)
Så här gör du:
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt saffran och blanda väl.
2. Vispa ägg fluffigt. Tillsätt det svalna smöret.
3. Blanda de torra ingredienserna. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda väl. Låt degen vila i kylskåpet ca 30 minuter.
4. Gör 2-3 längder av degen.
5. Grädda längderna på bakplåtspappersklädd plåt, 175 grader, ca 30 minuter.
6. Ta ut plåten. Skär längderna i bitar, ca 1,5 cm breda.
7. Sänk värmen till 100 grader. Ställ in plåten med skorporna igen. Låt dem eftertorka i ca 1, 5 timme med ugnsluckan på glänt. Sätt in träslev emellan för att hålla ugnsluckan öppen.
8. Avnjut skorporna med klick smör på  (t ex)

Den här fina ljuslyktan har jag köpt av min kollega, som drejat den själv! Såååå snyggt! :)
Jag har även beställt två tekoppar av henne. Kommer att visa dem på bloggen när hon är klar med kopparna! :)

Skorporna blev jättegoda! :)

Jag avnjöt dem med en kopp te, gott och koffeinfritt, med apelsinsmak, som ger en härlig julkänsla! :)

Förvara skorporna i t ex en tättslutande glasburk. Gärna framme, blir ju som en del av julinredning! :)

Gläns över sjö och strand. Glad tredje advent! :)

Då är det söndag igen...allt går så fort!

Tredje julsången till Tredje advent är Gläns över sjö och strand! Lyssna och njut! :)

Glutenfria men söta pepparkakor, inget för mig men för dottern! :)

Dottern tjatat, tjatat och tjatat...och jag gett upp till slut och gått med på att baka pepparkakor hemma. Så klart glutenfria, men denna gång med ekologiskt oraffinerat råsocker. För hon ville absolut ha sötman i kakorna! Big no no för mig, då jag är rädd att trilla ner i sockersuget. Pepparkakorna fick högsta betyg av Maria! :)
Receptet är från Jills mat, mycket bra blogg med goda recept.
Här är receptet på Söta glutenfria pepparkakor:
Du behöver:
1 dl vatten
1 msk honung
3 tsk pepparkakskryddor
100 g smör
1 tsk bikarbonat
1, 5 dl sötning (välj det som passar dig bäst)
3 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 äggvita
Så här gör du:
1. Koka upp vatten och honung. Dra kastrullen från värmen, tillsätt smör och pepparkakskrydda. Blanda ordentligt.
2. Blanda de torra ingredienserna.
3. Rör sedan i smörblandning och äggvitan. Blanda till en smidig deg. Vira in i plastfolien och lägg i kylskåpet över natten.
4. Dela degen i ca 3 delar. Kavla ut på bakplåtspapper med plastfolie på. Ha andra delar i kylskåpet medan du kavlar och stansar ut pepparkakorna. Annars blir degen för mjuk och för svårhanterlig.
5. Lägg pepparkakorna på bakplåtspappersklädd plåt.

6. Baka pepparkakorna, 150 grader, ca 12-15 minuter. Sänk värmen till 100 grader och eftertorka kakorna i ca 1 timme. Ha ugnsluckan lite öppen, på glänt. Använd träslev för att ha kvar öppningen.

Pepparkakorna blev jättefina och krispiga! :)

Dottern är överlycklig! :)

God räkröra :)

Smaskig räkröra som lättare lunch eller middag. Denna gång hade jag i färsk zichinni och färska champinjoner. Blev jättegott! :)

Här är recept på Räkröra:
Du behöver: (har inga exakta mått, gå på känslan!)
skalade räkor
färsk zuchinni
gurka
färska chaminjoner
2 -3 hårdkokta ägg
stjälkselleri
majonnäs
citronsaft
salt peppar
cayennepeppar
färsk dill
Så här gör du:
1. Skär zuchinni i små bitar.
2. Gröp ur kärnor ur gurkan. Skär gurkan i "halvmånar"
3. Skiva champinjonerna.
4. Skär stjälkselleri i små bitar.
5. Blanda räkor och grönsakerna med majonnäs.
6. Smaka av med salt, peppar, cayennepeppar och citronsaft.
7. Blanda in finhackad dill.

Vintergryta på kalvkött kryddad med chili, oregano och spiskummin :)

En härlig och mustig gryta som värmer gott dessa kalla vinterdagar. Mums!

Här är recept på Vintergryta på kalvkött med chili, oregano och spiskummin:

Du behöver:

ca 1 kg högrev (jag hade högrev av kalvkött, kravmärkt, närproducerad från gräsbetade djur)

1 hackad gul lök

ca 2 msk olivolja till stekning

smör till stekning

ca 2-3 dl hemmagjord köttbuljong

1 förpackning passerade tomater

ca 2 msk rödvinsvinäger

2 msk tomatpuré

2 lagerblad

1 msk spiskummin

1 msk oregano

1 msk hackad röd chili (jag använder fryst från Findus)

salt peppar efter smak

Så här gör du:

1. Skär köttet i bitar. Bryn dem i omgångar i en het panna med smör. Lägg över köttet i en gryta.

2. Hetta upp olja i samma panna där köttet stektes. Stek lök tills den blir mjuk, tillsätt passerade tomater och tomatpuré. Häll över tomatblandning i grytan.

3. Tillsätt buljong, vinäger och kryddor. 

4. Låt köttet tillagas på låg värme i ca 2 timmar. Ta bort locket de sista 30 minuter.

Mmm...gott och värmande! :)

Jul, jul, strålande jul, gå in och lyssna! :)

Andra advent och andra julsången jag bjuder på idag! :) Denna gång spelade jag in "Jul, jul, strålande jul".

Lyssna och njut! :)

På kvällen är det julkonsert för mig, där jag ska kompa kören och några solister. Det ska bli jätteroligt! :)
Ha en fin 2:a advent!

Köttfärslimpa med fyllning av soltorkade tomater, paprika och fetaost :)

Dagarna bara springer förbi och vi är redan i slutet av denna vecka... Jag har bara drygt två veckor kvar till tvåveckorsledighet, jullov. Det ska bli så skönt att vila sig! Jag mår ju mycket bättre men blir fortfarande fort trött och reagerar mycket på stress... med andra ord så har jag ingen stresstålighet... 

Den här veckan är som sagt inte slut ännu och jag har ganska mycket att göra, Julkonsert med mina elever idag och Julkonsert där jag själv medverkar på söndag. Så just nu är det mycket övning...

Men äta bör man och därför sköts matlagningen i familjen ordentligt, som vanligt! :)

En av veckans luncher var en god köttfärslimpa med fyllning av soltorkade tomater, paprika och fetaost.

Du behöver:
ca 600 g köttfärs (jag hade kalvfärs, kravmärkt, gräsbetad)
1 ägg
1 gullök
1 msk chiamjöl (finns att hitta på nätet)
ca 100 g fetaost
4-5 soltorkade tomater
1 gul paprika
örtkrydda Provencale
salt peppar
olivolja till stekning
1 ägg till pensling
Så här gör du:
1. Finhacka löken och stek den mjukt i olivolja.
2. Blanda färsen med ägg, stekt lök, chiamjöl, salt och peppar.
3. Tärna fetaosten, strimla paprika och soltorkade tomater.
4. Platta ut köttfärsen och finfördela ovanpå fyllningen. Krydda med örtkrydda.

 5. Rulla köttfärsen till en limpa. Gör små hål i den och eventuellt en liten fördjupning längst hela limpan. Pensla med ägg.
Ägget kommer att rinna genom hålen och stanna i fördjupningen. Det blir sedan gott när ägget "bakats" ihop med limpan! :)
6. Stek limpan i ugnen, 175 grader, ca 40 minuter.

Vad har du för favvo-fyllning i köttfärslimpan? :)