Semester i 2 veckor nu (Maria)

Hej! Nu är det Maria som skriver istället för mamma. Hon sitter och pratar med sin kompis om allt mellan himmel och jord så hon har inte riktigt tid att blogga. Men hon hälsar i alla fall och hoppas att ni inte blir så sura för att inget smaskigt recept kommer upp ;)

Under dom senaste dagarna då mamma inte har bloggat har vi varit i Gränna, Ullared, Malmö och nu är vi Tyskland. Kan berätta lite kort vad vi har gjort. I Gränna gick vi bara runt på gatorna och kolla på polkagrisar. Jag köpte lite polkagrisar där och mamma blev ganska arg på mig eftersom det är massor av socker där och kemiska saker, men är man i Gränna måste man ju köpa polkagrisar ;) I Ullared shoppa vi, fast det var fullt av folk där och mamma blev irriterad på allt och alla ;) Men det gick bra, mamma handla för 1600kr och jag för 1000kr. Vi träffa också mammas bloggkompis Annica på Ullared, hon var trevlig och snäll tyckte jag. I Malmö bodde vi på världens finaste hotell och hälsa på min brorsa. Frukosten var helt gudomlig god och massor av LCHF saker att äta för mamma.

Nu är vi i Tyskland som sagt och ska stanna här i tre nätter. Imorgon ska vi till Holland över dagen  och det kanske kommer lite bilder ;)

Lite bilder från dom senaste dagarna:

Här bakas det polkagrisar för fullt!

Nämen kolla! Där är jag!

Jag och min fina bror + Dasha

Så, hoppas ni blir nöjda med lite uppdatering så kanske vi hörs senare någon gång i veckan...

Ni kan också klicka in på min blogg.... Snälla!!! min blogg adress är: http://mariadryaginaa.blogg.se/

Skulle bli glad om ni gjorde det!!!!

Men nu ska mamma och pappa fortsätta babbla.... Hejdå!

Tacos med mört nötkött istället för köttfärs :)

Förra veckan åt vi tacos med gott tacokryddad nötkött istället för köttfärs! Mums! Det kommer jag att göra flera gånger! Man måste bara ha mer planering och tid för tillagning av köttet, men sedan sköter det sig själv i ugnen i ca 5-6 timmar! :)
Och sedan plockar man fram det man vill ha på sin tacos! :)

Här är recept på Tacokryddat ugnstekt nötkött:
Du behöver:
ca 1-1,5 kg grytbitar av nötkött
hemmagjord tacokrydda (avgör själv hur mycket du behöver)
ca 4 dl hemmagjord köttbuljong eller så mycket så att den täcker köttet i grytan
smör att steka i
Så här gör du:
1. Stek grytbitarna i omgångar i smör. Lägg över i en rymlig ugnsäker gryta.
2. Blanda ner tacokrydda. Häll i buljongen.
3. Stek köttet i ugnen, 150-160 grader, ca 5-6 timmar.
4. Gaffla isär köttet innan servering.

I den här super-dupergrytan tillagade jag köttet :)

Jag åt min tacos på en speciell tortilla/crêpes gjord på ägg, vatten och fiberhusk. Receptet på crêpesen hittar du här.

Var så lycklig över den perfekta avokadon! :)

Miniost- och skinkpajer :)

En till maträtt som funkar fint fint på buffébordet, som förrätt eller som lättare lunch på sommaren! :)
Jag har slängt ihop de här pajerna utan att följa något recept...därför har jag inga exakta mått.
Här är recept på Miniost- och skinkpajer:
Du behöver: 
till ca 12-15 minipajer
ca 150-200 g rökt skinka, strimlad
ca 200 g riven halloumiost (jag tar alltid den som är gjord på bara får- och getmjölk)
ca 1-1,5 dl majonnäs
3 ägg
salt och peppar
kryddor efter smak, jag hade en tomat- och mozzarellakrydda jag vunnit hos Kjersti med blogg Kjerstis mat och prat
Så här gör du:
1. Vispa ihop ägg, riven halloumiost och majonnäs. Krydda, salta och peppra efter smak. Tänka på att skinka och halloumi är salta i sig, så var sparsam med saltet!
2. Bland ner strimlad skinka.
3. Olja försiktigt aluminiumformar. Finfördela smeten i formarna.
4. Grädda minipajerna 200 grader, ca 20 minuter eller tills de "avstannat" och fått fin färg på ytan.

Sommarkyckling :)

En härlig solig och somrig maträtt på kycklingfilé! Den här maträtten såg jag på tv4:s Mitt Kök och tyckte att det lät gott och såg smaskens ut! Så jag bestämde mig att prova laga den! Resultatet blev en mycket saftig kycklingkött med härlig sötsur smak från tomater! :)
Här är recept på Sommarkyckling:
Du behöver: 
ca 1 kg kycklingfilé
små tomater, blandade färger (ta så mycket du vill/behöver)
3-4 knipplökar
salt och peppar
kryddor efter smak (jag hade örtkrydda Provencale)
ca 1 dl olivolja
1 citron (saften och skalet)
ca 200 g fetaost
Så här gör du:
1. Skär kycklingfiléer i lagom stora bitar.
2. Dela tomaterna. Skär löken.
3. Blanda kycklingbitar med tomater och lök. Salta, peppra och krydda.
4. Tillsätt olivolja citronsaften och citronskalet.
5. Blanda väl och låt stå och marineras ca 30 minuter.

6. Lägg först kycklingbitarna i en smord ugnfast form. Finfördela sedan tomaterna lökbitarna över kycklingen.
7. Stek kycklignen 175 grader, ca 30 minuter.

8. Servera med smulad fetaost på.
Hann inte ta bild med fetaosten, vad jättehungrig! ;)

Gazpacho :)

Gazpacho var också med på sommarbuffén! :)
Fräscht och svalkande! :)
Här är recept på Gazpacho:
Du behöver: (till ca 12 personer)
1 skalad gurka
2 röda paprikor
1 grön paprika
6-7 tomater
5-6 dl vatten
1 dl grönsaksbuljong
salt peppar
några droppar tabasco efter smak
kryddor efter smak (jag tog Forest Blend från Santa Maria)
Så här gör du:
1. Mixa alla grönsaker i matberedare.
2. Späd ut med kallt vatten och kyld grönsaksbuljong (1 grönsaksbuljongtärning utrörd i 1 dl varmt vatten).
3. Krydda, salta och peppra efter smak.
4. Servera gazpacho kall.

Cheesecake/paj till sommarbuffé :)

En av maträtterna på min sommarbuffé var en god cheesecake/paj gjord på färskost (av getmjölk) och parmesanost.
Mycket god och mäktig i smaken! :)
Här är recept på Sommarcheesecake/paj:
Du behöver:
till pajdeg
75 g kallt smör
1 ägg
1 dl kokosnötmjöl
1 dl sesammjöl
2 msk kallt vatten
till fyllning:
ca 450 g färskost (jag tog färskost gjord på getmjölk)
3 dl riven parmesanost
2 ägg
ca 2 dl skalade pistagenötter
Så här gör du:
1. Blanda ihop alla ingredienser till pajdeg i en matberedare.
2. Tryck ut pajdegen i en rund form med löstagbara kanter. Ställ kallt i kylskåpet i minst 30 minuter.
3. Förgrädda pajskalet, 225 grader, 5 minuter. Låt svalna.
4. Vispa ihop färskost, riven parmesan och ägg till en slät massa.
5. Blanda in pistagenötter.
6. Bred fyllningen i det svalna pajskalet.
7. Grädda pajen, 150 grader, ca 40-45 minuter.

Här ser du den färskosten jag använde i pajen, köpt på Lidl:

Och här är riven parmesan, mycket god smak, också köpt på Lidl:

Och här är en av mina födelsedagspresenter! :) Nespressomaskin!

Mjölkskummare är bara bäst! :)
Jag har faktiskt gjort en god kaffe (finns kapslar med koffeinfritt, samma goda kaffesmak) och skummad kokosmjölk! Såååååå gott! :)
Min nya last! I alla fall mejeri- och koffeinfritt! ;)

Jordgubbs- och rabarbermuffins till födelsedagsfika :)

  

Tack snälla ni alla för gratulationer på min födelsedag igår! :)

Den var lugn med god mat och god fika! :) Fina presenter fick jag också! :) Mer om dem kanske i något inlägg! ;)

Vi hade jättegoda muffins till födelsedagsfika igår! Mums!

Här är recept på Jordgubbs- och rabarbermuffins:

Du behöver: (till 8 stora)

6 ägg

100 g smält smör

3-4 msk honung

1,5 dl kokosmjölk

1 tsk vinäger

1 tsk bikarbonat

1 dl mandelmjöl

1 dl hasselnötsmjöl

1 dl kokosnötmjöl

ca 1,5 dl jordgubbs- och rabarberröra (rabarber och jordgubbar skurna i små bitar, stekta i smör och sötade med ca 1-2 msk honung)

0,5 krm vaniljpulver (ekologisk, bara vanilj, ej tillsatt socker)

Så här gör du:

1. Vispa ägg fluffigt, ca 3 minuter.

2. Tillsätt honung, smält smör, kokosmjölk och bikarbonat utrörd i vinäger. Blanda ihop allt.

3. Tillsätt mjölsorter. Blanda väl.

4. Blanda in till slut jordgubbs- och rabarberröran.

5. Finfördela smeten i muffinsformar. Denna gång använde jag stora pappersformar. Jag använde dubbla former, så att de skulle hålla formen.

6. Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 25-30 minuter.

Perfekt väder med perfekt fika var det igår till min födelsedag! :)

Så praktiskt med sådan tårtkupa! :)

Snart en sen frukost och sedan börja laga rätter till sommarbuffé till mitt kalas jag ska ha imorgon! Återkommer med bilder och vissa recept! :)
Ha en toppen dag! Sommarkramar till er!

Malmöresa igen och 40 år :)

Igår kom vi hem från Malmö. Tre härliga dagar! Träffat sonen, varit på inspelning av SVT:1s sommarlovsprogram och varit en sväng till Köpenhamn.

Trötta var vi igår...att köra från Sandviken till Malmö tar ju lååååång tid!

Bjuder på bilder från resan!

Stannat för frukost och rasta Dasha:

I Arlöv i LCHF-butik:

Fredagsmorgon! Tidig frukost och åka till inspelning av Sommarlovsprogram! :)

Glad Maria:

Poserar med havet bakom mig:

Coola bänkar:

Vägen till Danmark:

Skulle vilja bo i det nya området i Malmö! :)

Såååå mysigt:

Svindlande höjder :)

Vila måste man också! ;)

Så häftigt uterum! Vill ha! ;)

De sitter och väntar medan vi är och "shoppar" loss i ekologisk mataffär Green Marknad. Tänk om man kunde ha sådana affärer överallt! :)

Och så leka måste man ju också! :)

Fina hus :)

I Köpenhamn:

Vädret var underbart! :)

Hittade en souvenirbutik med livslevande H.C. Andersen utanför! ;)

Och en till inne i butiken :)

Sunny Side var en mysig café där vi fikade:

Idag fyller jag år, 40 år...Stor flicka! ;)
Det blir en lugn födelsedag med grillade hamburgare och goa muffins med rabarber och jordgubbar! :)
På onsdag kommer jag att ha ett litet kalas, då mina två väninnor med sina familjer kommer hem till oss. Det blir en härlig sommarbuffé. Bilder och recept på rätter kommer jag att lägga ut senare, likaså recept på smarriga muffins! :)
Kommentera era fina bloggar hinner jag tyvärr inte...mycket att göra...men så fort jag får tid över ska jag kika in hos er alla! :)
Massvis med sommarkramar! :)