Gott Nytt År i Blåa Trähästens tecken! :)

Enligt den Kinesiska kalendern så går 2014 in i hästens tecken, den blåa trähästen. 
Så har ni lite havre hemma kan ni med fördel servera den på Nyårsmiddag!  
Då kommer ert nya år att vara lyckat! 
Gott Nytt År!
C Новым годом!

Bilden är lånad från creativen.blogspot.ru

2013 är snart slut, det har varit ett tufft år för mig, då jag fått en spöksjukdom som inte syns utanpå, men "äter upp" kroppen och knoppen inifrån...
Men just denna sjukdom har gett mig mer kännedom om min kropp och min hälsa... Jag har fått mycket kunskap om hur jag ska leva framöver! 
Mitt nyårslöfte är att ta hand om min kropp på bästa sättet och älska mig själv och min kropp ännu mer! Stressa mindre och kunna säga oftare "nej" till saker som inte passar i mitt liv!
Jag blickar fram och hoppas att 2014 kommer att ge mig tillfrisknande och glädje! 

Chiligryta blandad med lite mamma-tårar :)

Jag har haft otroligt skön och lugn Jul tillsammans med min lilla familj. Vi åt gott, umgicks, spelade spel och slappade!

Under mellandagarna bjöd sonen på en god chiligryta. Tyvärr hade jag ingen ork och lust att mixtra med bilderna på maten...den grytan var så god så jag hade liksom inte tid för kameran! ;)

Grytan var gjord på högrev, olika chilisorter och öl! Mums! Vi åt den sedan som tacos. :)

Här lagar Alex smaskig chiligryta :)

Och igår fick jag igen den här ledsna känslan i mitt hjärta...sonen åkte tillbaka till Malmö... 
När kommer jag att vänja mig vid det? 
Med hjärnan förstår jag ju att det är precis så det ska vara... han är en vuxen och självständig ung man...men mammahjärtat säger ju helt tvärtom... Det är inte lätt att vara förälder, oavsett hur gamla barn är...

God Jul önskar jag er alla! :)

White Christmas, lyssna och njut :)

Fjärde advent och två dagar kvar till Jul. 

Sonen är hemma nu och jag myser av att hela familjen är samlad! 

Vår Jul blir mycket lugn, vi är ju bara fyra här i Sverige...och vi brukar inte åka till Ryssland vi denna tid, för att där firar man Jul 7/1 enligt den Ortodoxa kyrkan. 

Så ingen stress, ingen planering av vart/vilka vi ska bjuda eller åka till under dessa helgdagar och inget Julbord...Här blir det trerätters middag, som vi alltid har på Julafton, inte alls mycket julklappar, men med julrim för första gången (sonen har bestämt det) och årliga Disney-monopol"kamp" :)

Jag bjuder er på fjärde jullåten (instrumentalt) och önskar er alla mina bloggvänner och bloggläsare en God Jul! 

Saffransskorpor. Fin ljuslykta. Te-tips. :)

Samma dag då jag och dottern bakade pepparkakor, gjorde jag osötade saffransskorpor. De blev jättegoda. Receptet har jag hittat hos Mariannslchf. Hennes skorpor var kryddade med kardemumma, men jag tog saffran istället. De blev goda och jag kan tänka mig att baka sådana flera gånger med andra kryddningar. :)

Här är recept på Osötade saffransskorpor:
Du behöver:
75 g smör
3 ägg
3 dl mandelmjöl (jag hade pulpa/mjöl som blivit kvar när jag gjort mandelmjölk på blötlagda ekologiska mandlar)
1 dl kokosnötmjöl
1 msk fiberhusk
halva paket av saffranskrydda (jag tog faktiskt hela, men tykte att det blev för mycket saffranssmak, nästan för starkt...)
1 tsk bikarbonat (i ursprungligt recept står det 2 tsk bakpulver)
Så här gör du:
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt saffran och blanda väl.
2. Vispa ägg fluffigt. Tillsätt det svalna smöret.
3. Blanda de torra ingredienserna. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda väl. Låt degen vila i kylskåpet ca 30 minuter.
4. Gör 2-3 längder av degen.
5. Grädda längderna på bakplåtspappersklädd plåt, 175 grader, ca 30 minuter.
6. Ta ut plåten. Skär längderna i bitar, ca 1,5 cm breda.
7. Sänk värmen till 100 grader. Ställ in plåten med skorporna igen. Låt dem eftertorka i ca 1, 5 timme med ugnsluckan på glänt. Sätt in träslev emellan för att hålla ugnsluckan öppen.
8. Avnjut skorporna med klick smör på  (t ex)

Den här fina ljuslyktan har jag köpt av min kollega, som drejat den själv! Såååå snyggt! :)
Jag har även beställt två tekoppar av henne. Kommer att visa dem på bloggen när hon är klar med kopparna! :)

Skorporna blev jättegoda! :)

Jag avnjöt dem med en kopp te, gott och koffeinfritt, med apelsinsmak, som ger en härlig julkänsla! :)

Förvara skorporna i t ex en tättslutande glasburk. Gärna framme, blir ju som en del av julinredning! :)

Gläns över sjö och strand. Glad tredje advent! :)

Då är det söndag igen...allt går så fort!

Tredje julsången till Tredje advent är Gläns över sjö och strand! Lyssna och njut! :)

Glutenfria men söta pepparkakor, inget för mig men för dottern! :)

Dottern tjatat, tjatat och tjatat...och jag gett upp till slut och gått med på att baka pepparkakor hemma. Så klart glutenfria, men denna gång med ekologiskt oraffinerat råsocker. För hon ville absolut ha sötman i kakorna! Big no no för mig, då jag är rädd att trilla ner i sockersuget. Pepparkakorna fick högsta betyg av Maria! :)
Receptet är från Jills mat, mycket bra blogg med goda recept.
Här är receptet på Söta glutenfria pepparkakor:
Du behöver:
1 dl vatten
1 msk honung
3 tsk pepparkakskryddor
100 g smör
1 tsk bikarbonat
1, 5 dl sötning (välj det som passar dig bäst)
3 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 äggvita
Så här gör du:
1. Koka upp vatten och honung. Dra kastrullen från värmen, tillsätt smör och pepparkakskrydda. Blanda ordentligt.
2. Blanda de torra ingredienserna.
3. Rör sedan i smörblandning och äggvitan. Blanda till en smidig deg. Vira in i plastfolien och lägg i kylskåpet över natten.
4. Dela degen i ca 3 delar. Kavla ut på bakplåtspapper med plastfolie på. Ha andra delar i kylskåpet medan du kavlar och stansar ut pepparkakorna. Annars blir degen för mjuk och för svårhanterlig.
5. Lägg pepparkakorna på bakplåtspappersklädd plåt.

6. Baka pepparkakorna, 150 grader, ca 12-15 minuter. Sänk värmen till 100 grader och eftertorka kakorna i ca 1 timme. Ha ugnsluckan lite öppen, på glänt. Använd träslev för att ha kvar öppningen.

Pepparkakorna blev jättefina och krispiga! :)

Dottern är överlycklig! :)

God räkröra :)

Smaskig räkröra som lättare lunch eller middag. Denna gång hade jag i färsk zichinni och färska champinjoner. Blev jättegott! :)

Här är recept på Räkröra:
Du behöver: (har inga exakta mått, gå på känslan!)
skalade räkor
färsk zuchinni
gurka
färska chaminjoner
2 -3 hårdkokta ägg
stjälkselleri
majonnäs
citronsaft
salt peppar
cayennepeppar
färsk dill
Så här gör du:
1. Skär zuchinni i små bitar.
2. Gröp ur kärnor ur gurkan. Skär gurkan i "halvmånar"
3. Skiva champinjonerna.
4. Skär stjälkselleri i små bitar.
5. Blanda räkor och grönsakerna med majonnäs.
6. Smaka av med salt, peppar, cayennepeppar och citronsaft.
7. Blanda in finhackad dill.

Vintergryta på kalvkött kryddad med chili, oregano och spiskummin :)

En härlig och mustig gryta som värmer gott dessa kalla vinterdagar. Mums!

Här är recept på Vintergryta på kalvkött med chili, oregano och spiskummin:

Du behöver:

ca 1 kg högrev (jag hade högrev av kalvkött, kravmärkt, närproducerad från gräsbetade djur)

1 hackad gul lök

ca 2 msk olivolja till stekning

smör till stekning

ca 2-3 dl hemmagjord köttbuljong

1 förpackning passerade tomater

ca 2 msk rödvinsvinäger

2 msk tomatpuré

2 lagerblad

1 msk spiskummin

1 msk oregano

1 msk hackad röd chili (jag använder fryst från Findus)

salt peppar efter smak

Så här gör du:

1. Skär köttet i bitar. Bryn dem i omgångar i en het panna med smör. Lägg över köttet i en gryta.

2. Hetta upp olja i samma panna där köttet stektes. Stek lök tills den blir mjuk, tillsätt passerade tomater och tomatpuré. Häll över tomatblandning i grytan.

3. Tillsätt buljong, vinäger och kryddor. 

4. Låt köttet tillagas på låg värme i ca 2 timmar. Ta bort locket de sista 30 minuter.

Mmm...gott och värmande! :)

Jul, jul, strålande jul, gå in och lyssna! :)

Andra advent och andra julsången jag bjuder på idag! :) Denna gång spelade jag in "Jul, jul, strålande jul".

Lyssna och njut! :)

På kvällen är det julkonsert för mig, där jag ska kompa kören och några solister. Det ska bli jätteroligt! :)
Ha en fin 2:a advent!

Köttfärslimpa med fyllning av soltorkade tomater, paprika och fetaost :)

Dagarna bara springer förbi och vi är redan i slutet av denna vecka... Jag har bara drygt två veckor kvar till tvåveckorsledighet, jullov. Det ska bli så skönt att vila sig! Jag mår ju mycket bättre men blir fortfarande fort trött och reagerar mycket på stress... med andra ord så har jag ingen stresstålighet... 

Den här veckan är som sagt inte slut ännu och jag har ganska mycket att göra, Julkonsert med mina elever idag och Julkonsert där jag själv medverkar på söndag. Så just nu är det mycket övning...

Men äta bör man och därför sköts matlagningen i familjen ordentligt, som vanligt! :)

En av veckans luncher var en god köttfärslimpa med fyllning av soltorkade tomater, paprika och fetaost.

Du behöver:
ca 600 g köttfärs (jag hade kalvfärs, kravmärkt, gräsbetad)
1 ägg
1 gullök
1 msk chiamjöl (finns att hitta på nätet)
ca 100 g fetaost
4-5 soltorkade tomater
1 gul paprika
örtkrydda Provencale
salt peppar
olivolja till stekning
1 ägg till pensling
Så här gör du:
1. Finhacka löken och stek den mjukt i olivolja.
2. Blanda färsen med ägg, stekt lök, chiamjöl, salt och peppar.
3. Tärna fetaosten, strimla paprika och soltorkade tomater.
4. Platta ut köttfärsen och finfördela ovanpå fyllningen. Krydda med örtkrydda.

 5. Rulla köttfärsen till en limpa. Gör små hål i den och eventuellt en liten fördjupning längst hela limpan. Pensla med ägg.
Ägget kommer att rinna genom hålen och stanna i fördjupningen. Det blir sedan gott när ägget "bakats" ihop med limpan! :)
6. Stek limpan i ugnen, 175 grader, ca 40 minuter.

Vad har du för favvo-fyllning i köttfärslimpan? :)

Det strålar en stjärna! Gå in och lyssna! Trevlig 1:a advent! :)

I fredags spelade jag in Det strålar en stjärna eller som det riktiga titeln på låten När det lider mot Jul. Underbart vacker jullåt! Hoppas du får ännu mer julstämning av denna musik! :)

Julbockarna har jag i mitt vardagsrum, de är från Cult Design! :)

Goda kex med pepparkakssmak, perfekt till morgondagens adventsfika :)

Har provat att baka kex med pepparkakskryddor. Och det blev supergott! Jag åt de bara med ekologisk smör som pålägg. Mer behövdes liksom inte... inte för mig i alla fall! :)

Här är recept på Kex med pepparkakssmak:
Du behöver: (räcker till en ugnsplåt)
2 ägg
2 dl vatten
1 tsk salt
1 dl kokosnötmjöl
2 dl skalade sesamfrön
0,5 d fibermjöl (jag beställde detta mjöl från lchfbutiken.se, men nu ser jag att de har slutat sälja det...men istället för fibermjöl kan man ta Firbrex, finns i glutenfria hyllan på bl a ICA)
1 dl chiafrön
1 pkt pepparkakskryddor, 15 g
Så här gör du:
1. Vispa ägg, vatten och salt.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna.
3. Blanda ner "mjöl- och fröblandning" i äggsmeten.
4. Kavla ut degen mellan bakplåtspapper och plastfolie. Dra försiktigt bort plastfolien.
5. Grädda i ugnen, 175 grader, ca 25-30 minuter. Stäng av ugnen, och låt plåten stå kvar i ca 30 minuter till.

Och glöm inte att kika in här imorgon! Då blir det julmusik på bloggen! :)

Pepparkaksmuffins :)

Här kommer recept på goda Pepparkaksmuffins, lagom till adventsfika på söndag! :)
Du behöver: (för tolv muffins)
6ägg
100g smör
3 - 4 msk honung
1,5 dl kokosmjölk 
1 tsk bikarbonat
1 tsk vinäger (behövs till bikarbonat, smaken försvinner helt...)
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötmjöl
1 påse med pepparkakskryddor
0,5 krm vaniljpulver
Så här gör du:
1. Vispa ihop ägg och honung poröst.
2. Smält smöret.
3. Tillsätt smör, kokosmjölk/vatten och vinäger. Fortsätt att blanda.
4. Blanda ihop de torra ingredienserna. Häll i äggsmeten och blanda väl.
5. Fördela smeten i muffinsformarna. Använder du pappersformar ställ in dem i muffinsplåt så att de behåller formen under gräddnigen.
6. Grädda muffins i den nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 25 minuter.

På lördag ska jag försöka ge mig på glutenfria pepparkakor och glutenfria saffransbullar! Får se vad det blir för resultat! :)

God köttfärsgratäng med zuchinni, getost och fetaost :)

Jag är så glad nu att hela frysen är full med bra kött! Vi har köpt en kalvlåda, hela 32 kilo! :) Köttet är närproducerat, kravmärkt och kommer från gräsbetade kalvar!

Till dagens lunch blir det en god köttfärsgratäng gjord på kalvfärs med zuchinni, getost och fetaost. Kan knappt vänta till 12.00! ;)

Här är recept på Köttfärsgratäng med zuchinni, getost och fetaost:
Du behöver:
ca 0,5 kg köttfärs
1 liten zuchinni
1 gullök
3 ägg
2 msk tomatpuré
1 dl krossade tomater
ca 2 dl riven getost
1-2 tsk cayennepeppar
ca 2-3 tsk örtkryddor Provensale
salt efter smak
ca 100 g fetaost (skuren i små bitar)
olivolja till stekning
Så här gör du:
1. Stek köttfärs. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater. Salta och krydda med cayennepeppar.
2. Ta stekpannan från plattan. Blanda in riven getost och ägg, ett i taget.
3. Lägg köttfärsen i en smord gratängform.
4. Skär zuchinni i små bitar. Hacka lök. Stek grönsakerna i samma stekpanna där köttfärsen stektes. Krydda med örtkrydda Provensale.
5. Blanda in grönsakerna i köttfärssmeten.
6. Stick in/finfördela fetaostbitar över hela gratängen.

7. Tillaga gratängen i ugnen, 225 grader, ca 40 minuter.

Har ni mer önskemål på vilka jullåtar jag ska spela in och lägga ut på bloggen under december? :)

Saffransvåfflor, gluten- och mejerifria :)

Goda våfflor åt vi idag till frukost! Saffranssmak älskas av hela familjen! :)

Här är recept på Gluten- och mejerifria saffransvåfflor:

Du behöver:

6 ägg

2,5-3 dl kokosmjölk

3 tsk fiberhusk

1 krm vaniljpulver

1 tsk salt

1 paket saffran

Så här gör du:

1. Vispa ihop ingredienserna. Låt stå och svälla i ca 10 minuter.

2. Grädda våfflor i våffelgärnet.

Mmm...smaskens! :)
Imorgon är det bara en vecka kvar till 1-advent. Jag planerar nu att spela in en jullåt till varje adventssöndag. Kanske ni har något önskemål på vad ni vill lyssna för julmusik här på bloggen? :)

Favorit i repris: Borstj, rysk rödbetssoppa :)

Dottern beställde Borstj denna vecka. Soppan, som gillas av alla i familjen! :) Denna soppa är LCHF/Paleo-anpassad. Jag använde rättika istället för potatis, men vill du ha den "vanliga" varianten, så är det bara att byta ut rättikan mot potatisen! :)

Du behöver:

OBS! Alla mått är ca-mått!

Till 2-liters kastrull:

ca 1 l köttbuljong (jag brukar alltid göra buljongen själv och då har jag i soppan kött som finns kvar från köttbenen)

ca 200 g rättika

1 medelstor morot

1-2 medelstora rödbetor

ca 200 g vitkål

1 gullök

1 burk/förpackning krossade/passerade tomater

1 msk ättika 24%

salt, peppar och finhackad persilja efter smak

1-2 lagerblad

Så här gör du:

1. Börja med att koka rödbetorna  tills de blir klara.

2. Skär rättika i små bitar/kuber.

3. Skär moroten i tunna skivor.

4. Finhacka lök.

5. Strimla vitkål.

6. Lägg strimlade vitkål, rättika- och morotsbitar i köttbuljong. Koka upp och fortsätt koka på medelvärme.

7. Under tiden ska du grovriva kokta rödbetor.

8. Häll i soppan krossade/passerade tomater och till sist grovrivna rödbetor.

9. Låt allt puttra på spisen 15-20 minuter.

10. Tillsätt alla kryddor, lagerblad och ättika i slutet av koktiden.

11. Soppan är godast att servera dagen efter när alla smaker har "gottat till sig" i kylskåpet.

I Ryssland serverar man borstj med en klick smetana/creme fraich. Vill du ha den helt mejerifri ta en klick majonnäs istället! Lika gott!

Thaikycklinggryta :)

Jag älskar thaismaker, kombination av röd currypasta, ingefära och kokosmjölk är såååå gott! :)
Här är en enkel thaigryta gjord på kycklingfilé. Favorit hemma hos oss! :)
Här är recept på Thaikyckinggryta:
Du behöver: (alla mått är ca)
1 kg kycklingfilé
500 g kokosmjölk (jag använder Extra Creamy Coconut Milk från Santa Maria)
1 tsk röd curry pasta
1-2 tsk  torkad ingefära
ca 1 msk hackad röd chili (fryst från Findus)
finhackad färsk koriander (tycker du inte om koriander-smak, ta persilja istället)
fisksås (reglera själv hur mycket sälta du vill ha)
1 morot
1 grön paprika
Så här gör du:
1. Skär kycklingfilé i bitar. Stek bitarna i smör/kokosolja.
2. Koka upp kokosmjölk med currypasta och ingefära.
3. Skala och skiva moroten. Koka morotsskivorna i kokosmjölken ca 10 minuter.
4. Lägg i  därefter kycklingbitarna och låt koka ytterligare 1o minuter.
5. Tillsätt fisksås, strimlad paprika och hackad röd chili. Lått puttra ca 5 minuter.
6. Strö på finhackad koriander/persilja vid servering.

Jag åt grytan med sjögräsnudlar. Gott, gott! :)

Kycklinggryta med tomater serverad med marinerade rödbetor, fetaost och örtmajonnäs :)

En god höstig gryta gjord på kyckling hade jag i min matlåda igår till lunch. Det blev jättegott att äta den med marinerade rödbetor, fetaost och örtmajonnäs. :)
Här är recept på Kycklinggryta med tomater serverad med marinerade rödbetor, fetaost och örtmajonnäs:
Du behöver:
ca 1 - 1,5  kg kycklingfilé
1 förpackning krossade tomater
ca 4 - 5 dl kycklingbuljong (jag använde hemmagjord)
1 - 2 msk tomatpuré
salt efter smak
ca 1, 5 msk kryddblandning Pimienta Roja från Kockens Kryddor från Rosengården bestående av: paprika, vitlök, chilipeppar, oregano, svart peppar, spiskummin och cayennepeppar
1 grön paprika
till servering:
kokta rödbetor, tärnade och marinerade i olivolja + vit balsamvinäger (jag kryddade rödbetorna med örtsalt från Österlen, bestående av: havssalt, dillfrö, libbsticka, citrontimjan och dragon.
fetaost
örtmajonnäs
Så här gör du:
1. Skär kycklingfiléer i bitar. Stek i smör.
2. Koka upp buljongen, tillsätt krossade tomater, tomatpuré, salt och kryddor. Låt tomatsåsen puttra ca 20-30 minuter.
3. Lägg i kycklingbitarna och strimlad paprika. Fortsätt småkoka ca 10-15 minuter.
4. Servera grytan med marinerade rödbetor, smulad fetaost och örtmajonnäs.

Champinjon- och kycklingsoppa :)

Idag bjuder jag er på en god och värmande soppa. Mums! :)
Här är recept på Champinjon- och kycklingsoppa:
Du behöver: (har inga exakta mått, så gå på känslan!)
ca 20-25 skogschampinjoner (jag hade ganska små)
ca 3-4 dl färdigkokt och tärnat kycklingkött
ca 4-5 dl kycklingbuljong (jag använde hemmagjord)
0,5 msk lökpulver
salt peppar
örtkrydda Provencale
1 msk finhackad chili (jag använde fryst från Findus)
finhackad persilja till servering (jag använde fryst från ICA)
1 tsk citronjuice
ca 75 g smör
Så här gör du:
1. Skär champinjonerna i bitar. Fräs i smör tills all vätska försvunnit.
2. Lägg över i en kastrull/gryta (spara lite av champinjonhacket till serveringen). Tillsätt buljongen och det tärnade kycklingköttet. Krydda och salta.
3. Låt allt koka ca 10 minuter på låg värme.
4. Mixa soppan med stavmixer. Späd eventuellt med vatten eller buljong.
5. Tillsätt citronjuice och smör.
6. Servera med de stekta champinjonbitarna och finhackad persilja.

Den här soppan blir min lunch idag tillsammans med en smörgås av mitt goda bröd som är gluten- och mejerifritt. :)

Har gymmat idag för första gången på länge! Tanken är att jag ska gymma på måndagar och tisdagar, förmiddagar, då jag börjar jobba 12.30 och träna dans onsdagar och fredagar, eftermiddagar. Så det går framåt! :) Jag mår bättre och bättre med varje dag! Är så glad att jag kommit i kontakt med min underbara näringsterapeut! :)

Kycklingpaj med italienska smaker :)

Har precis mumsat i mig en bit av Kycklingpaj. Så gott! :)

Här är recept på Kycklingpaj med italienska smaker:
Du behöver:
till pajdeg:
75 g kallt smör
1 ägg
1 msk kallt vatten
1 dl kokosnötmjöl
1 dl sesammjöl
1 tsk salt
till fyllning:
kokt kycklingkött från en hel kyckling
4-5 portabello
4-5 soltorkade tomater (jag använder de som är utan olja)
5-6 salamiskivor (jag använder mig av Lantsalami, från Köttivara, den är helt utan tillsatser)
1 dl riven parmesan
2-3 msk majonnäs (jag använde min hemmagjorda örtmajonnäs på olivolja)
salt peppar
örtkrydda (Örtagård från Santa Maria)
till äggstanning:
2 ägg
3-4 msk hemmagjord majonnäs (jag använde min örtmajonnäs på olivolja)
ca 0,5 dl riven parmesan att strö över
Så här gör du:
1. Blanda ihop alla ingredienser till pajdeg. Tryck ut degen i en välsmord rund ugnsform med löstagbara kanter. Ställ kallt i ca 30 minuter.
2. Förgrädda pajskalet 200 grader, ca 10 minuter.
3. Skär portabello i små bitar och stek de mjukt.
4. Strimla soltorkade tomaterna och salami.
5. Skär det färdigkokta kycklingköttet i bitar.
6. Blanda portabello, soltorkade tomater, salami och kycklingköttet med riven parmesan och majonnäs. Salta, peppra och krydda.
7. Lägg över kycklingröran i pajskalet.
8. Vispa ihop ägg och majonnäs. Häll äggstanningen över fyllningen.
9. Strö över riven parmesan.
10. Grädda pajen 175 grader , ca 20 minuter. Eller tills den fått en fin gyllenbrun yta.

Jag åt min paj med grön sallad. :)

Ugnsstekta marinerade grönsaker och stekfläsk :)

Gott, enkelt och mättande. Marinerade grönsaker stekta i ugnen och knaprig stekfläsk som också stekts i ugnen. Smidigt! :)

Du behöver:

olika grönsaker som t ex zuchinni aubergine, paprika och morötter

ca 2 msk balsamvinäger (jag använde från Fontana, smaksatt med honung)

1-2 msk olivolja eller  någon annan god olja (jag använde macadamiaolja med härlig nötsmak)

salt peppar

örtkryddor (jag använde Provencale)

stekfläsk i skivor (jag använde ej rimmat från glada eko/utegrisar)

salt peppar

Så här gör du:

1. Skär grönsakerna i stavar. Blanda med olja och balsamvinäger. Salta, peppra och krydda.

2. Låt stå och marineras ca 30 minuter.

3. Under tiden grönsakerna marineras kan du ugnssteka stekfläskskivor 175 grader, ca 30 minuter.

4. Stek nu grönsakerna, 175 grader först tills de blir mjuka, och sedan en liten stund på grilleffekt så att de få en fin stekyta.

Smaskens! :)