Ryskadockor åker till Ryssland :)

Japp! Jag och dottern, två ryska dockor ;):), åker till Ryssland imorgon! Vi åker till vår hemstad Yekaterinburg, 2-miljonnerstad som ligger på gränsen mellan Europa och Asien, 200 mil österut från Moskva... 

Jag har inte varit där på nästan 5 år... Många andra saker varit emellan så det har liksom inte blivit av... men nu är det dags! Dags att hälsa på föräldrar, syster, min mans brors familj, mina gamla vänner... Det ska blir jätteroligt! 

Här nedan kan du kolla på bilder som tagits för nästan när vi var i Ryssland sist. Det var jullov och vi hälsade på min man som spelade bandy i ryska ligan. 

Här är vi på centrala gatan, snart på väg till Operahuset för att se Svansjön, ett måste i Ryssland :)

Den fina Nyårsgranen, japp, du läste rätt! Man firar först Nyår och sedan Jul i Ryssland! :)

Vinterstad, gjord av is! Alexander och Maria lämnar/trycker in ett mynt för att kunna komma tillbaka... en gammal rysk tradition... 

Min fina familj!
Det var jättekallt den dagen, -28-30 grader... brrr...

Istället för jultomten har man Gubben Frost och hans barnbarn, Snöflicka :)
Under de figurerna står det på ryska: Gott Nytt År :)

En liten tur på hästen :) Jag står bakom kameran och fryser nästan ihjäl ;):)

Jag är tillbaka 10/8. Några matinlägg blir det nog inte fram tills dess, men kanske något inlägg om hur vi har det i Ryssland, Yekaterinburg, kommer jag att lägga ut! :)
Så, vi säger så här, på ryska:
Do svidanja, som betyder på svenska: På återseende! :)

Början på Odd Molly-inspirerad väst och bästa vapen mot mitt sockermonster:)

Härliga sommardagar och lata semesterdagar! Jag har stickat nu nästan oavbrutet i 4 dagar! :) Då är ryggdelen till en väst klar! :) Det blir en väst som är OddMolly-inspirerad! Föreställ dig det fina mönstret på nedre delen plus mörkblå spetsband på kanten! Och i midjan istället för ett skärp ett fint rött satinband! Så snyggt och så romantiskt! Två framdelar kvar, sy ihop och sedan bara vänta på kalla höstdagar för att kunna ha västen på jobbet! :)

Just det, på tal om medicin mot sockermonster! Det är just stickning som är min medicin! Jag flyttar fokus från mina galna tankar om socker till härliga tankar om stickning! Funkar utmärkt! :)

Ett fint mönster på nedre delen

Övre delen med matchande smala ränder

Älskar att sticka mönster! :)

Vart flyttar du fokus från dina "sockertankar" till? ;) :) Om du har sådana, så klart... :)

Halloumispett :)

Halloumispett är också ett mycket gott tillbehör till grillat kött/kyckling/fisk eller som är ett vegetariskt alternativ. Enkelt och smidigt att göra. 

På bilden ser du alla spett som ska precis läggas på grillen! :)

Så här gör Du:
Skär zuchinni i medelstora bitar så att du kan trä bitarna på spett. Glöm inte att blötlägga spett! :)
Marinera zuchinni 15-20 min i lite olivolja och grillkrydda (gör kryddan själv eller köp på LCHFbutiken.se då får du garanterat en krydda utan tillsatser).

Samma procedur gör du med halloumiost. Jag har hittat halloumiost som är gjord bara på får och getmjölk. Annars oftast tillsätter man komjölk...

Varva/trä zuchinni, kökrsbärstomater och halloumi på spett.

Sedan är det bara att grilla dessa smaskiga spett! :)

Portabello, zuchinni, spenat- och fetaostpaj :)

Den här goda pajen åt vi också på vår grillbuffé i söndags! Den är vegetarisk och passar utmärkt till grillat! Pajen är givetvis mejerifri! :)

Här är recept på Portabello, zuchinni, spenat- och fetaost paj:
Du behöver: 
Pajdeg:
75 g kylskåpskallt smör
1 ägg
2 msk kallt vatten
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötmjöl
0,25 dl krossadenlinfrön
0,25 dl psylliumfrön
2 msk fiberhusk
Fyllning:
3-4 medelstora portabellosvamp
1 liten zuchinni
1 påse med babyspenat
1 paket fetaost på får- och getmjölk (just får- och getmjölk klarar jag av att äta)
Äggstaning:
2-3 ägg
4 msk majonnäs (hemmagjord)
salt peppar
hackad persilja (fryst från ICA)
Så här gör Du:
1. Börja med pajdeg: rör ihop alla ingredienser till degen i en köksmaskin till en slät massa.
2. Tryck ut pajdegen i en form med löstagbara kanter, men glöm ej att smörja formen, annars kommer degen att fastan när du gräddar pajen!
3. Ställ formen i kylskåp i minst 30 minuter.
4. Förgrädda pajskal i 225 grader, 5 minuter.

4. Skär zuchinni och portabello i lagom stora bitar och stek allt i smör/kokosfett/olja.
5. Lägg över fyllningen i förgräddade pajen och smula över fetaosten.
6. Vispa ägg med majonnäs och krydda. Häll äggstanningen över fetaosten.

7. Grädda pajen i 175 grader, ca 25-30 minuter. Täck med bakpapper de sista 10 minuter om pajskalen börjar brännas.
8. Låt pajen svalna och öppna försiktig den löstagbara kanten på formen. Hjälp lite med en plastkniv (typ smörkniv) att lossa kanterna.

8. Servera pajen som den är, som en vegetarisk måltid eller till grillat tex.

Jag åt en pajbit till middag i måndags och för mig behövdes det inget annat, det var jättegott och mättande!

Zuchinni, kålrabbi- och gurksallad istället för potatissallad :)

Igår hade vi grillbuffé och vädret var med oss! Uppehåll och sol! Min kusin som bor i Moskva var hos och med sin familj! De är på genomresa på Skandinavien och så klart passade vi på att träffas! :) 

Till grillat hade jag gjort en god sallad istället för potatissallad. Jag gjorde den på zuchinni, kålrabbi och gurka. Jättegott blev det! Mums!

Här är recept på Zuchinni, kålrabbi- och gurksallad:
Du behöver:
2 medelstora zuchinni
1 kålrabbi
1 gurka
1,5-2 dl majonnäs (hemmagjord så klart)
salt peppar
hackad persilja (fryst från ICA)
hackad dill (fryst från ICA)
Så här gör Du:
1. Skala zuchinni och skär i små bitar. Koka i lättsaltat vatten tills zuchinnibitarna blir mjuka. Slå bort vatten och låt svalna.
2. Gör samma procedur med kålrabbi. Det tar lite längre koktid för kålrabbin att bli mjuk.
3. Dela gurka på längden och ta bort kärnor med hjälp av tesked. Skär gurka i små bitar också.

4. Blanda ihop allt med majonnäs. Salta och peppra. Tillsätt hackad persilja och dill.

Man kan givetvis göra den här salladen med creme fraiche eller matyoghurt om man äter mejeriprodukter! :)

Hallonsmoothie, mejerifritt :)

Det här smoothie är så gott och mättande! Mums! Jag har länge velat testa mejerifrismoothie och nu har jag testat och är såååå nöjd med smaken och konsistensen! :) Inspiration har jag hämtat hos en tjej med bloggen Sockerfri och fri. 

Här är recept på Hallonsmoothie, mejerifritt:
Du behöver:
1 burk kokosmjölk
1 dl hallon (tina upp om det är fryst)
1 krm vaniljpulver
Så här gör Du:
1. Lägg allt i en mixerbägare och mixa med mixerstav till en slät massa.

Man kan säkert tillsätta bubbelvatten i smoothie... det tänker jag testa nästa gång! :)

Smoothie är så mättande så det kan räcka som en lättare måltid! :) Mums!

Ugnstekta paprikor med köttfärs- och fetaostfyllning :)

Jag köpte igår gröna paprikor till kanonpris på Willys, bara 13 kronor kilo. Då bestämde jag mig att göra fyllda paprikor med köttfärs kryddad med hackad chili och fetaost. Det blev jättegott och mejerifritt så klart! 

Här är recept på Ugnstekta paprikor med köttfärs- och fetaostfyllning:
Du behöver:
8-9 paprikor
ca 200-300 g köttfärs
ca 75 g fetaost
1,5 tsk hackad fryst chili (från Findus)
salt och peppar
0,5 dl majonnäs/vatten
3 ägg
1 msk hackad persilja (jag brukar använda fryst, ICAs märke är bra)
Så här gör Du:
1. Skär varje paprika i två delar. Ta bort kärnhuset och eventuella "senor".
2. Stek paprikahalvorna i ugnen, 200 grader, ca 20-25 minuter.

3. Under tiden: stek köttfärs och krydda med salt, peppar och hackad chili. Tärna fetaost och blanda in den i färsen.

 4. Ta ut paprikorna och fördela färsröran i varje paprikahalva.

5. Vispa ihop ägg och majonnäs. Tillsätt persiljan.

6. Häll försiktigt äggstanningen i varje paprikahalva.

7. Grädda paprikorna i ugnen, 225 grader, ca 15-20 minuter.

Blomkål- och gurksallad, gott tillbehör till grillat :)

Jag har en gång bloggat om den här salladen, men vill göra det en gång till, eftersom den är sååååå god! Kanonbra tillbehör till grillat! :)

Här är recept på Blomkål- och gurksallad:

Du behöver:

blomkål (ca 200-300 g)

1 halv lagom stor gurka

ca 0.5 dl sesamfrön

risvinsvinäger (prova Dig fram hur mycket syra Du vill ha i salladen)

limesaft

salt

svartpeppar

Så här gör Du:

1. Skär tunt blomkål och gurka. Jag använde mig av en s.k. mandolin, men man kan säkert göra det med osthyveln eller kniv. 

2. Tillsätt limesaft, risvinsvinäger och kryddor.
3. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna. Blanda i frön i salladen.

Risvinsvinäger är ett mycket bra att använda i t ex sallad, den innehåller bara 1,4 g kollisar per 100g!

Mina födelsedagspresenter :)

Inget matinlägg idag... Åt första gången vi 12.30 (kör PF fortfarande) kycklinggratäng med parmesanost och en bit kladdkakan med hallonsås som var kvar sedan igår... Det var jättegott! Och jag är fortfarande mätt! Undrar om jag överhuvudtaget kommer att äta något mer idag...

OK! Här ser Du mina fina födelsedagspresenter som jag fått av min man och mina barn! Är så nöjd! Fast det är klart, jag har ju fått välja presenterna själv! ;):)

En av presenterna är skor, så klart! ;)  Jag är helt galen i skor och har ca 200 skor... så det finns många skohyllor i mitt dressinroom! ;) :) Och de här skorna är så läckra och bekväma! 

Kappan är från märket Desigual! Älskar färgglada och annorlunda kläder! :)

Kladdkaka med hallonsås, glutenfri- och mejerifri till mig som fyller 20+ idag! ;):)

Mums, mums, så saftig och med mäktig chokladsmak blev denna kladdkaka! :) Den lena hallonsås gjord på kokosmjölk passade så bra! :) Perfekt födelsedagsfika för mig på min dag då jag fyller 20+! ;) Receptet har jag hittat hos Marja. Hon är jätteduktig på att skapa goda LCHF-bakverk! :) Jag har ändrat lite i receptet och gjort kakan mejerifri.

Här är recept på Kladdkaka med hallonsås, glutenfri- och mejerifri:
Du behöver:
till två former, ca 12 cm i diameter
60 g smör
2 ägg
1 och 1/3 dl kokosgrädde (ställ en kokosburk i kylen minst över en natt. Gör ett hål i den stelnade kokosmassan och häll ut vätskan. Gröp ur kokosmassan, lägg den i en liten skål och värm i mikro så att den blir till vätskan, alltså kokosgrädden)
1,5 dl mandelmjöl
4 msk kokosnötmjöl
1 krm vaniljpulver (obs! ekologisk, utan socker)
1-2 msk kakao
2 msk mandelsmör (finns att köpa på ICA eller hos lchfbutiken.se, Kung Markatta heter märket)
40 g grovhackad mörk och sockerfri choklad
Hallonsås:
ca 3 dl fryst hallon
ca 1 dl kokosgrädde (den som blir kvar efter du använt grädden till kladdkakesmeten)
1 krm vaniljpulver

Den här chokladen brukar jag använda och den finns att köpa hos lchfbutiken.se. Bara 3.6 kollisar per 100g, mycket god och mäktig chokladsmak! :)

 Så här gör Du:
1. Smält smöret. Värm kokosmassan till kokosgrädden. Vispa ihop ägg, det smälta smöret, kokosgrädden och mandelsmör.

Det här mandelsmöret kan man äta bara med sked! :) Det är sååå gott! Mitt nya godis! :) Och bara 3,5 kollisar per 100g!

2.Hacka chokladen grovt.

3. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll ut dem i äggsmeten. Blanda väl.

4. Finfördela smeten i två former, ca 12 cm i diameter.
5. Baka, 175 grader i ca 25-30 minuter.

6. Gör hallonsås under tiden kakan står i ugnen. Tina upp hallon i mikron.

7. Lägg hallon, vaniljpulver och kokosgrädden i mixerbägaren och mixa/vispa allt med stavmixer till en slät sås.

Servera kakan med hallonsås. Godast om allt är rumstempererat! :)

Den här kakan kommer jag att baka flera gånger! Den är god, lagom sött tack vare hallonsås och det viktigaste, den triggar inte igång mitt sötsug! :) Just det, den är också väldigt mättande! :)