Jordgubbscheesecake :)

Du behöver

Botten:
15 Digestivekex (denna gång tog jag Bragokex)
50 g smält smör

Fyllning:
400 g Philadelphiaost
1 dl florsocker
2 tsk äkta vaniljsocker
2 dl koncentrerad fläder- eller jordgubbssaft
2 dl jordgubbssylt
5 gelatinblad (jag tog gelatinpulver, 1 tsk pulver motsvarar 2 gelatinblad)
5 dl vispgrädde

Så här gör Du:

1. Kör kexen till smulor i matberedare, tillsätt smöret och blanda. Tryck ut masssan i en form med löstagbar kant och ställ kallt all stelna.
2. Rör ihop Philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker. Vispa grädden.
3. Blötlägg gelatinbladen i fem minuter i kallt vatten.
4. Ta upp gelatinbladen och smält dem tillsammans med saften på svag värme på spisen eller i mikron. Rör så blandningen svalnar en aning.
5. Rör ihop grädden med ostblandningen, tillsätt sylten och till sist gelatinet under omrörning.
6. Häll fyllningen i formen, släta till ytan och ställ kallt. Det tar ca fyra timmar för fyllningen att stelna.
7. Går bra att frysa. Ta då fram den minst 30 minuter innan serveringen.

Muffins med persika, jordgubbar och vit choklad :)

Idag har jag haft ganska mycket att göra... Först repetition inför lunchkonsert i Svenska Kyrkan, sedan städa hela huset, måla spaljéer till Dashas grind och slutligen var det dags att baka muffins! Jag hittade i kylskåpet två tråkiga persikor och lite jordgubbar... jag hade också en halv blockvitchokladkaka i skafferiet... japp! Det blev Muffins med vit choklad, persika och jordgubbar! Mums, mums! Nedan kommer recept med lite bilder! :)

Du behöver:

3 dl vetemjöl

1, 5 tsk balpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl socker

2 ägg

1 dl matolja eller smält smör

1 dl mjölk

100 g hackad vitchoklad

ca 3 dl tärnad persika+jordgubbar

1. Skär persika och jordgubbar i små tärningar. Blanda:

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Blanda i ägg, olja och mjölk.

3. Hacka chokladen:

4. Tillsätt hackad choklad och rör om i smeten.

5. Tillsätt persika+jordgubbar och rör försiktigt samman till en slät smet:

6. Fyll muffinsformar till 2/3 med smet. Grädda muffins i mitten av ugnen, 200 grader, ca 20-25 minuter.Prova gärna med trästicka så att muffinsar är torra i mitten:

7. Avnjut med t ex kaffe:

Dottern hjälpte till med...

...göra rent vispen: ;)

Tröjan är klar! :)

Mellan så många olika måsten (trots att jag har semestern...) har jag ändå hunnit att göra/sticka klart en tröja! Den kommer både jag och dottern att använda! Den blev fin, tycker jag! :)

Min fina Maria! :)

Favvofärger hemma hos mig 3 :)

Grön-Lila färgkombination hemma hos mig! :)

Betong, stenar, siden, glas och metall i en ljuvlig kombo :)

Lite nytt efter betong-gjutning:

Hembakat :)

Efter att jag fått Min fina köksmaskin bakar jag allt möjligt bröd för fullt! Fast bara sånt bröd som inte behöver knådas ;) Har svårt för det... Här ser Du ett vanligt, ej LCHF, bröd som jag bakat till resten av familjen, våra barn, som inte äter på vårt sätt... Det här är ett mycket enkelt och smidigt recept!

Här ser Du favvokombination för dottern: Bregott och Jordgubbssylt :)

Du behöver:

50g jäst

7 dl vatten

5 msk smör

2 tsk salt

2 msk ljus sirap

1dl dinkelmjöl

1 dl rågsikt

14-15 dl vetemjöl

Så här gör Du:

1. Smält smör i en kastrull, häll på vattnet och låt det bli fingervarmt, 37-38 grader.

2. Smula ner jästen i en degbunke eller assistent. Häll på hälften av degspadet och rör om tills jästen har smält. Tillsätt resten av degspadet samt salt och sirap. Blanda väl.

3. Blanda ner dinkelmjöl och rågsikt. Kör i två minuter i maskin eller blanda i fyra minuter för hand.

4. Tillsätt nästan allt vetemjöl, spara ca 3 dl, kör fem minuter i maskin eller tio minuter för hand.

5. Degen ska vara lös, men kladdfri. Tillsätt mera vetemjöl om den verkar för lös.

6. Låt degen jäsa i 40 minuter under bakduk. För mig blev degen dubbelt så mycket ganska snabbt så jag "tryckte ner" den en gång efter ca 20 minuter och lät den jäsa vidare.

7. Klä en avlång form 30x40 cm med bakplåtspapper. Stjälp upp degen i formen. Använd mjölade händer (om det behövs).

8. Sätt ugnen på 200 grader. Täck över formen med degen med bakduk och låt den jäsa ytterligare 30-40 minuter.

9. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Stäng av värmen och låt brödet stå i ugnen tills det kallar, ca 2 timmar.

10. Vira in brödet i bakduk och låt det vila en stund.

11. Avnjut nybakat med t ex Bregott.