Ost- och skinkpaj kryddad med ajvar relish och pizzakrydda :)

Jag tröttnar aldrig på paj och kan äta olika matpajer varje dag! :)
Idag var det frys- och kylrensning som resulterade i en smarrig ost- och skinkpaj som kryddades med ajvar relish och pizzakrydda.
Pajen gillades av hela familjen!
Bara en liten bit ligger i pajform och väntar på att ätas upp...Vem hinner först? ;)

Här är receptet på Ost- och skinkpaj kryddad med ajvar relish och pizzakrydda:
Du behöver:
Till pajdeg:
75 g kallt smör
1 ägg
0,5 dl krossad linfrö
1 dl kokosnötmjöl
1 dl paranötsmjöl eller mandelmjöl
2-3 msk kallt vatten
1 msk fiberhusk
Till fyllning:
ca 250-300 g strimlad rökt skinka
ca 3-4 dl riven ost (välj någon god smakrik hård ost efter din smak)
2-3 msk ajvar relish
2 msk hemmagjord majonnäs
1-2 tsk pizzakrydda
Så här gör du:
1. Blanda ihop alla ingredienser till pajdeg tills det blir en smidig klumpfri degmassa.
2. Smörj en rund form med löstagbara kanter. Tryck ut pajdegen i pajformen. Ställ kallt minst 30 minuter.
3. Förgrädda sedan pajskalet 225 grader, i 5 minuter.
4. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen. Lägg ost- och skinkröran i pajformen.
5. Grädda pajen 175 grader, ca 25-30 minuter.

6. Låt pajen svalna i formen innan du tar ut den.
Viktigt att du smörjer formen annars fastnar pajdegen väldigt mycket! 
Jag brukar "sticka in" försiktigt en vas plastkniv, typ smörkniv och och dra försiktigt genom hela formkanten så att pajdegen lossnar från formen utan att gå sönder! :) 
Och resultat? Japp! Fin och jämn pajkant! :)

Imorgon blir det nog kyckling- och baconpaj! ;)

Vad är din favvo-paj? :)